Sándwich gourmet: croque monsieur, el rey de la cocina francesa

El croque monsieur es un emblemático y exquisito sándwich de origen francés que ha conquistado los paladares de todo el mundo con su sencillez y su inigualable sabor. Originario de las cafeterías parisinas, este plato se ha convertido en un clásico de la gastronomía francesa, apreciado por su combinación de ingredientes simples pero deliciosos.

En su forma más básica, el croque monsieur consiste en rebanadas de pan tostado rellenas de jamón cocido y queso, todo ello gratinado al horno hasta obtener una capa dorada y crujiente. Sin embargo, su encanto radica en la variedad de texturas y sabores que se combinan en cada bocado: la suavidad del queso derretido, la jugosidad del jamón y la crujiente capa exterior del pan tostado.

Este sándwich no solo es una opción rápida y reconfortante para una comida informal, sino que también evoca la esencia misma de la cocina francesa: calidad, simplicidad y elegancia. Desde su origen en las bulliciosas calles de París hasta su presencia en los menús de restaurantes de todo el mundo, el croque monsieur sigue siendo un favorito entre los amantes de la buena comida. Sumérgete en el encanto de la cocina francesa y deleita tu paladar con este clásico sándwich que nunca pasa de moda. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para los sándwiches: 8 rebanadas de pan de molde (preferiblemente pan de campo o pan de masa madre), 200 g de jamón cocido en lonchas, 200 g de queso gruyère o emmental rallado o en lonchas, mantequilla a temperatura ambiente.

Para la salsa bechamel: 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1 taza de leche caliente, sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Procedimiento

Prepara la salsa bechamel:

1. En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega la harina y mezcla bien para formar un roux. Cocina durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente.
3. Vierte lentamente la leche caliente sobre el roux, mientras continúas revolviendo para evitar grumos.
4. Cocina la mezcla a fuego lento hasta que espese y tenga la consistencia deseada.
5. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Reserva la salsa bechamel.

Prepara los sándwiches:

1. Precalienta una plancha o sartén grande a fuego medio.
2. Unta ligeramente una cara de cada rebanada de pan con mantequilla.
3. Coloca las rebanadas de pan, con el lado untado hacia abajo, en la plancha caliente.
4. Distribuye las lonchas de jamón cocido sobre cuatro de las rebanadas de pan.
5. Espolvorea generosamente el queso rallado o coloca las lonchas de queso sobre el jamón.
6. Cubre cada sándwich con otra rebanada de pan, con el lado untado hacia arriba.
7. Cocina los sándwiches en la plancha caliente durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
8. Si lo deseas, puedes presionar ligeramente los sándwiches con una espátula mientras se cocinan para asegurarte de que el queso se derrita de manera uniforme.

Monta el sándwiches:

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Coloca los sándwiches en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
3. Cubre cada sándwich con una generosa porción de salsa bechamel, extendiéndola uniformemente sobre la parte superior.
4. Espolvorea un poco más de queso rallado sobre la salsa bechamel.
5. Coloca la bandeja con los sándwiches bajo el grill del horno precalentado.
6. Gratina durante 3-5 minutos, o hasta que la salsa bechamel esté burbujeante y dorada por encima.

Retira los sándwiches del horno y sírvelos calientes. Puedes acompañar los croque monsieur con una ensalada verde fresca o patatas fritas, si lo deseas.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso y auténtico croque monsieur listo para disfrutar. Este sándwich francés es perfecto para una comida rápida y satisfactoria, y su combinación de sabores te transportará directamente a las calles de París. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.