Receta tradicional de torta rogel: delicia Argentina en tu hogar

La torta rogel es un postre emblemático de la repostería argentina que deleita los paladares con su exquisita combinación de capas de masa fina y crujiente intercaladas con generosas porciones de dulce de leche. Este postre, que ha conquistado corazones en todo el país y más allá de sus fronteras, es un símbolo de tradición y buen gusto en la cocina argentina.

El origen de la torta rogel se remonta a tiempos antiguos y, aunque su historia exacta no está del todo clara, su popularidad perdura hasta nuestros días como uno de los postres más queridos y venerados en Argentina. Cada capa de esta torta es un testimonio de la maestría y el amor por la repostería, creando una experiencia sensorial inigualable con cada bocado.

La elaboración de la torta rogel puede parecer un desafío, pero si sigues el paso a paso, cualquiera puede preparar este manjar en la comodidad de su hogar. Ya sea para celebrar una ocasión especial o simplemente para deleitar a tus seres queridos con un dulce capricho, la torta rogel siempre será una elección acertada que dejará una impresión duradera en cada paladar que la pruebe. ¡Atrévete a descubrir el encanto de este clásico de la cocina argentina y sorprende a todos con tu habilidad para crear esta delicia! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 200g de harina, 100g de manteca, 1 huevo, 50g de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 pizca de sal

Para el relleno: 500g de dulce de leche repostero, 200ml de crema de leche (nata), 50g de azúcar impalpable.

Para la decoración: azúcar glass (opcional).

 Procedimiento

1. En un bol grande, tamiza la harina y forma un hueco en el centro.
2. Agrega la manteca a temperatura ambiente cortada en cubos, el huevo, el azúcar, la esencia de vainilla y la pizca de sal.
3. Con la punta de los dedos, comienza a integrar los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
5. Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
6. Divide la masa en porciones pequeñas y estira cada porción muy fina, hasta obtener láminas delgadas.
7. Coloca las láminas de masa sobre una bandeja para horno previamente engrasada y hornea durante aproximadamente 5-7 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
8. Retira del horno y deja enfriar las capas de masa por completo.

Prepara el relleno:

1. En un bol, bate la crema de leche (nata) con el azúcar glass hasta obtener picos suaves.
2. Incorpora el dulce de leche repostero y mezcla suavemente hasta que esté bien integrado y obtengas una crema homogénea.

Montaje de la torta rogel:

1. Coloca una capa de masa sobre un plato o bandeja de servir y extiende una generosa porción de la crema de dulce de leche sobre ella.
2. Repite este proceso hasta formar varias capas de masa y crema, apilándolas unas sobre otras.
3. Una vez que hayas terminado de armar la torta, cubre la parte superior con una última capa de crema y alísala con una espátula.
4. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar glass sobre la superficie para decorar. O puedes añadirle merengue por encima.

Lleva la torta rogel a la nevera y déjala reposar durante al menos 2 horas para que las capas se asienten y los sabores se mezclen. Cuando esté lista para servir, corta la torta en porciones individuales y saborea este exquisito postre argentino junto a tus seres queridos.

Podrás preparar una torta rogel casera que seguramente impresionará a todos con su sabor y textura irresistibles. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.