Cómo hacer rosquitas de anís: paso a paso y con ingredientes simples

Las rosquitas de anís son unas delicias clásicas en la repostería de muchas culturas alrededor del mundo, con una historia que se remonta a siglos atrás. Estas pequeñas galletas, aromatizadas con anís y con una textura crujiente y ligeramente dulce, son apreciadas por su sabor único y su simplicidad encantadora. Originarias de la cocina mediterránea, las rosquitas de anís han encontrado su camino a través de las generaciones, llevando consigo el encanto de las tradiciones familiares y los momentos compartidos alrededor de la mesa.

La preparación de estas galletas es un arte que ha sido transmitido de generación en generación, con cada familia teniendo su propia receta especial y técnicas únicas para crear las rosquitas perfectas. A menudo asociadas con celebraciones festivas y ocasiones especiales, estas galletas son mucho más que un simple postre; son un vínculo con el pasado, un recordatorio de la importancia de la comida casera y el amor que se comparte a través de ella.

Con su fragante aroma y su sabor reconfortante, las rosquitas de anís son una adición bienvenida a cualquier mesa, ya sea como un regalo casero para amigos y familiares o como un bocado dulce para disfrutar en solitario con una taza de té caliente. En este paso a paso, te invitamos a explorar el encanto y la simplicidad de las rosquitas de anís y a crear tus propios recuerdos culinarios que perdurarán en el tiempo. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente, 1/2 taza de azúcar granulada, 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de semillas de anís.

 

Procedimiento

1. Comienza con la preparación de la masa: en un tazón grande, tamiza la harina de trigo junto con el polvo de hornear y la sal. Reserva esta mezcla seca.
2. En otro tazón, bate la mantequilla ablandada junto con el azúcar granulada hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y las semillas de anís, mezclando hasta que estén bien distribuidas.
3. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevo, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea. La masa debe ser lo suficientemente firme para manejar, pero no pegajosa. Si es necesario, agrega un poco más de harina.
4. Formación de las rosquitas: precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásala ligeramente. Toma porciones de masa y forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. Coloca cada bolita en la bandeja para hornear preparada, dejando un poco de espacio entre cada una para que se expandan mientras se hornean.
5. Con tus manos, forma cada bolita en una rosquita, presionando suavemente el centro y haciendo un agujero con el dedo. Asegúrate de que las rosquitas tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja.
6. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las rosquitas durante 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Es importante no sobrecocinarlas para mantener su textura crujiente. Una vez horneadas, retira las rosquitas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

¡Y listo! Una vez que las rosquitas de anís estén completamente frías, guárdalas en un recipiente hermético para mantener su frescura y su crujiente textura. Estas galletas son perfectas para disfrutar con una taza de té o café caliente, o para compartir como un regalo casero para amigos y familiares.

Con esta receta clásica, podrás recrear el encanto de la repostería tradicional en tu propia cocina y deleitar a tus seres queridos con su irresistible sabor y aroma. ¡Disfruta cada bocado de estas deliciosas galletas que seguramente se convertirán en un favorito en tu hogar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.