Descubre un nuevo sabor con esta ensalada de bacalao y alubias
El empedrat es uno de los platos típicos de la cocina catalana. Esta receta se basa en una ensalada fría con bacalao y alubias, a la que se le agrega tomate, pimiento verde y rojo, cebolla, aceitunas y huevo duro.
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Es una ensalada realmente exquisita y muy refrescante, que podrás hacer de manera muy simple en tu casa.
Sigue el paso a paso de esta receta de ensalada catalana de bacalao y disfruta de uno de los platos clásicos de la cocina de España.
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Ingredientes
400 gr de Judías blancas cocidas; 200 gr de Bacalao desalado; 1 Tomate; 1 Cebolla; 1/2 Pimiento rojo; 2 Huevos; Sal; Aceite de oliva virgen extra; Aceitunas negras.
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Preparación
Desmigar el bacalao con las manos. Colocar en un bol junto con las judías escurridas. Trozar el tomate, la cebolla y el pimiento y agregar al bol.
Incorporar las aceitunas y agregar abundante aceite de oliva y sal. Pelar los huevos y partir a la mitad. Servir la ensalada con los medios huevos por encima.
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