El postre definitivo: mousse de chocolate blanco y pistacho

El mousse es una de las preparaciones dulces más pópulares en la gastronomía y existen cientos de recetas de este postre. En esta receta se combinan el sabor del chocolate blanco con el gusto delicado del pistacho para cumpletar un postre realmente delicioso.

Sigue el paso a paso de esta receta de mousse de chocolate blanco con pistacho y disfruta de un postre delicioso en pocos minutos.

Ingredientes

2 hojas de gelatina; 2 claras de huevo; 50 g. de azúcar; 100 g. de chocolate blanco de repostería; 200 ml. de nata; Sal; 25 gr de mantequilla; 100 gr de pistachos con cáscara.

Preparación

Hidratar la gelatina durante 15 minutos en agua. Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añadir el azúcar hasta que esté totalmente integrado.

Derretir el chocolate blanco a baño maría, sin dejar de remover y añadir la mantequilla. Mezclar hasta que esté bien integrado. Agregar la gelatina cuando la preparación se haya enfriado.

Batir la nata. Verter el chocolate blanco en un bol y sumar la mitad del merengue, remover. Añadir la mitad de la nata y volver a remover. Finalmente incorporar el resto de merengue y nata y remover suavemente, con movimientos de abajo hacia arriba.

Hervir los pistachos durante unos segundos para quitarles la cáscara. Secar en un papel y agregar a la mousse. Enfriar en moldes individuales y servir con algunos pistachos picados por encima.

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