Cómo hacer causa peruana: la receta perfecta para una cena especial o una reunión familiar
La causa peruana es un plato tradicional peruano hecho con papa amarilla, ají amarillo, limón y relleno con pollo, atún o langostinos. Este plato es muy fácil de hacer y es una excelente opción para sorprender a tus invitados o disfrutar en una cena en casa. A continuación, te presentamos una receta detallada para hacer causa peruana en la comodidad de tu hogar. ¡Manos a la obra!
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Ingredientes
Para la masa: 2 libras de papas amarillas, 2 cucharadas de ají amarillo molido, 1/4 taza de jugo de limón fresco, 1 cucharadita de sal, 1/2 taza de aceite vegetal, 1/2 taza de caldo de pollo.
Para el relleno: 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (o atún o langostinos), 1/2 taza de mayonesa, 2 cucharadas de ají amarillo molido, 1 cucharada de jugo de limón fresco, 1/2 taza de arvejas cocidas, 1 zanahoria rallada, 2 huevos duros picados, sal y pimienta al gusto.
Procedimiento
Lo primero que harás para preparar este platillo totalmente delicioso es lavar y pelar las papas amarillas y cortarlas en trozos grandes. Coloca las papas en una olla grande con suficiente agua para cubrir las papas. Cocina a fuego medio hasta que las papas estén suaves y se puedan aplastar fácilmente con un tenedor.
Mientras tanto, prepara el relleno. En un tazón grande, mezcla las pechugas de pollo desmenuzadas (o atún o langostinos), la mayonesa, el ají amarillo molido, el jugo de limón fresco, las arvejas cocidas, la zanahoria rallada y los huevos duros picados. Mezcla bien todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y aplástalas con un tenedor o con un pasapuré hasta obtener un puré suave y sin grumos. Agrega el ají amarillo molido, el jugo de limón fresco, la sal y el aceite vegetal al puré de papa y mezcla bien. Después, agrega el caldo de pollo a la mezcla de papa y revuelve hasta que la masa quede suave.
En una fuente de servir, coloca una capa de la mezcla de papa de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Agrega una capa de relleno de pollo sobre la masa de papa. Coloca otra capa de masa de papa encima del relleno y repite este proceso hasta que termines con una capa de masa de papa en la parte superior.
Cubre la fuente con papel film y refrigera durante al menos una hora para que la causa se enfríe y se asiente. Una vez que la causa se haya enfriado, corta en porciones y sirve. ¡Listo! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.