Arroz chaufa: un plato clásico de Perú para sorprender a tu familia

El arroz chaufa es una receta clásica de Perú y forma parte de lo que se denomina cocina Chifa. Se trata de un arroz frito con verduras, que generalmente incluye cebolletas, huevos, pollo y salsa de soja, y que se cocina fuego alto en un wok.

Esta receta proviene de la cocina china debido a la afluencia de inmigrantes chinos al Perú a finales del siglo XIX. 

Sigue el paso a paso de esta receta de arroz chaufa y disfruta de uno de los clásicos de la cocina de Perú en la comodidad de tu casa.

Ingredientes

300 gr de arroz 

1 pechuga de pollo

1 Pimiento rojo

4 huevos

4 cebollitas chinas

Jengibre rallado

Aceite de girasol

Aceite de sésamo

120 ml. salsa de soja

Preparación

Paso 1

Cocinar el arroz en una cazuela hasta que nos quede al dente.

Paso 2

Cortar todos los ingredientes en trozos medianos.

Paso 3

Rallar el jengibre y batir los huevos en un bol.

Paso 4

Agregar un buen chorro de aceite a un wok y cuando esté bien caliente, agregar los huevos batidos. Una vez que estén cocidos, retiramos.

Paso 5

Volver a agregar aceite al wok y agregar el jengibre rallado y el pollo troceado. Cocinar hasta que el pollo esté levemente dorado y reservar.

Paso 6

Agregar un poco más de aceite y cocinar el pimiento y las cebollitas chinas o cebolletas.

Paso 7

Incorporar el pollo, el arroz y la salsa de soja, y remover enérgicamente.

Paso 8

Agregar la tortilla de huevo cortada y servir bien caliente.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.