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Aprende a hacer pupusas auténticas de el Salvador en simples pasos

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar unas deliciosas pupusas con nuestra receta favorita e imbatible ¡manos a la obra!

Napsix lunes, 16 de octubre de 2023 · 22:03 hs
Aprende a hacer pupusas auténticas de el Salvador en simples pasos
Deslumbra a tus invitados con esta comida salvadoreña totalmente deliciosa Foto: Shutterstock

Las pupusas son un tesoro culinario de El Salvador y un elemento icónico de la gastronomía de América Central. Estas deliciosas tortillas rellenas han conquistado los paladares de locales y visitantes, y se han convertido en un símbolo de identidad. El proceso de hacer pupusas puede variar ligeramente según la región y el relleno que elijas, pero la esencia de una pupusa bien hecha permanece constante: una masa de maíz fresca rellena de ingredientes sabrosos y acompañada de curtido y salsa de tomate.

Acompáñalas con lo que gustes, de cualquier forma te encantarán. Fuente: Shutterstock

En esta receta, te guiaremos paso a paso para hacer las más deliciosas pupusas salvadoreñas tradicionales. Aprenderás a preparar la masa de maíz, a crear deliciosos rellenos y a cocinarlas a la perfección. Ya sea que desees probar un relleno clásico como el queso y el loroco, o que prefieras algo más aventurero, como el chicharrón, aquí van los pasos esenciales para que puedas disfrutar de esta maravillosa comida en tu propia cocina. ¡Manos a la obra!

 

Ingredientes

Para la masa de maíz: 2 tazas de masa de maíz (masa harina de maíz nixtamalizado), 1-1/4 tazas de agua tibia, 1/4 de cucharadita de sal.

Para el relleno de queso: 1 taza de queso rallado (queso quesillo o queso mozzarella son opciones populares).

Para el relleno de chicharrón: 1 taza de chicharrón molido (cerdo desmenuzado y cocido), 1/2 taza de salsa de tomate (tomate, cebolla, ajo y comino cocidos y mezclados), 1/4 de taza de queso rallado.

Para el relleno de frijoles con queso: 1 taza de frijoles refritos, 1 taza de queso rallado.

Estas exquisiteces rellenas con queso son el poema que todos quieren escuchar. Fuente: Shutterstock

Procedimiento

1. Comienza a preparar la masa de maíz: en un tazón grande, combina la masa de maíz con la sal. Agrega el agua tibia poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y uniforme. Debe ser maleable pero no pegajosa. Finalmente, divide la masa en bolas del tamaño de una nuez, aproximadamente 2-3 pulgadas de diámetro.

2. Prepara el relleno: si estás haciendo pupusas de chicharrón, mezcla el chicharrón molido con la salsa de tomate y el queso rallado en un tazón. Esta será tu mezcla de relleno. Por otro lado, si estás haciendo pupusas de queso o de frijoles con queso, simplemente coloca el queso rallado o los frijoles refritos en un tazón para usar como relleno.

3. Para hacer una pupusa, toma una de las bolas de masa y forma un pequeño hoyo en el centro con el dedo. Luego, coloca una cucharada del relleno de tu elección en el hoyo. Después, cierra la masa alrededor del relleno, asegurándote de que esté completamente sellada y formando una bola de masa rellena. Aplana esta bola para formar una tortilla gruesa, de aproximadamente 4-6 pulgadas de diámetro.

4. Calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio-alto. No es necesario agregar aceite. Coloca las pupusas en la sartén caliente y cocínalas durante 2-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes en el exterior. El queso o el relleno que hayas elegido se derretirá y se mezclará con la masa.

Las puposas son clásicas en la cultura de El Salvador ¡llévalas a tu cocina! Fuente: Shutterstock

Por último, retira las pupusas de la sartén y colócalas en un plato cubierto. Como puedes observar, este platillo es muy fácil de elaborar y su delicioso sabor se ganará el aplauso y el amor de todos tus invitados. No tienes excusa para disfrutar de esta exquisitez salvadoreña. Recuerda,  si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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