Prepara una salsa gremolata a base de perejil en simples pasos

La gremolata es una de las salsa clásicas de la cocina de Italia y su preparación es realmente muy sencilla. Basicamente la receta de la gremolata consta de una salsa verde con perejil, ajo y ralladura del limón entre otros ingredientes.

Esta receta se puede utilizar tanto como acompañamiento de pastas como en otros platos clásicos como puede ser el osssobuco alla milanese.

La receta clásica de esta salsa incluye la anchoa y dependiendo de las recetas se le agrega un condimento picante como el peperoncini.

Animate a esta receta de salsa gremolata y disfruta de una de las maravillas de la cocina de Italia.

Ingredientes

10 ramas de perejil

60 ml de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo. 

Ralladura de medio limón.

Sal

Pimienta

Preparación

Paso 1

Lavar el perejil y el limón.

Paso 2

Retirar las hojas del perejil y conservar en un bol.

Paso 3

Pelar y retirar el centro del ajo. Picar muy fino.

Paso 4

Rallar medio limón

Paso 5

Picar el perejil en pedazos muy finos.

Paso 6

Pasar el perejil picado, el ajo y la ralladura de limón a un mortero, junto con la sal y la pimienta.

Paso 7

Machacar en el mortero y agregar el aceite de oliva de a poco.

Paso 8

La salsa estará lista para utilizar o bien para reservar en la nevera para usar cuando gusten.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.