Deliciosa sopa minestrone, un plato típico de Italia, simple y exquisito

La sopa minestrone es una receta típica de la cocina de Italia y está elaborada con verduras de la época del año, como la tradicional sopa de verduras española.

Para hacer esta sopa generalmente se utilizan judías, cebollas, apio, zanahorias y tomates, entre otros ingredientes. El resultado de esta sopa minestrone, es un plato saludable y con muchas propiedades que le aporta cada uno de los ingredientes.

Algunas recetas de esta sopa incorporan algo de carne, pollo, tocino y jamón, aunque se puede hacer totalmente vegetariana sin ningún problema.

Sigue el paso a paso de esta receta de sopa minestrone y disfruta de una de los platos típicos de Italia en simples pasos.

Ingredientes

100 gr de Alubias blancas

100 gr de Judías verdes redondas bobby

2 Zanahoria

2 Tomate

2 Patata

1 Calabacín

1 Apio

2 Diente de ajo

2 Cebolla

Albahaca

120 gr de Pasta corta seca

80 gr de Queso Parmesano

Aceite de oliva virgen extra 

Caldo de pollo 

Sal y pimienta 

Preparación

Paso 1

Remojar las alubias blancas durante unas horas y luego cocinar por una hora en agua.

Paso 2

Cortar las verduras en pequeños dados.

Paso 3

En una cazuela cocinar la cebolla picada unos minutos y luego agregar  las patatas, las zanahorias, el calabacín y el apio. 

Paso 4

Añadir el ajo, las alubias cocidas, las judías, el tomate y el caldo de pollo y agregar 1 litro de agua. Cocinar a fuego medio pro una hora.

Paso 5

Añadir la pasta y dejar cocinando el tiempo que lleva la pasta. 

Paso 6

Sal pimentar y servir con abundante queso parmesano y albahaca picada.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.