Para los que disfrutan los postres, pionono de chocolate casero
Esta receta es una masa tipo bizcocho, se hace pero fina y húmeda, se suele rellenar con cremas, dulces, frutas, también hay rellenos salados ¡y hasta agridulces! Hay tantas combinaciones como ingredientes, si te gusta lo agridulce con este masa puedes combinar con atún o una crema de queso azul ¡una delicia!
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La receta de hoy es muy sencilla, un pionono de chocolate relleno con crema y trozos de fruta. Para poder manipular con facilidad el pionono, será mejor utilizar papel manteca en la fuente y tener un poco extra para enrollarlo y mantener la humedad. Por otra parte, recuerda precalentar el horno. Apunta el resto de los detalles ¡y a cocinar!
Ph. rita e pixabay
Masa de pionono:
40 gramos Azúcar
20 gramos Cacao en polvo
4 huevos
20 gramos Harina tamizada 0000
20 gramos de miel
Sal 1 cdita
Relleno para el pionono:
150 gramos de frutos rojos o fruta
100 gramos crema o nata para montar
50 gramos azúcar impalpable
Procedimiento:
Tomamos un bol y colocamos los huevos junto con el azúcar, la miel y la pizca de sal, batimos hasta lograr el punto letra.
Posteriormente agregamos los secos con la ayuda de un tamizador, lo añadimos con movimientos envolventes.
Con el horno precalentado a 180ºC o 350ºF preparamos una placa con papel manteca también con un poco de materia grasa (mantequilla o pasar con un pincel aceite por toda la superficie)
Vertemos la preparación a la placa y horneamos por 7 minutos, sacamos y dejamos enfriar, le colocamos otro papel manteca por la parte superior.
Desmoldamos apenas sale del horno y enrollamos, reservamos hasta utilizar.
Para el relleno:
Tomamos un recipiente, colocamos la crema o nata para montar a temperatura ambiente y lo mezclamos junto con el azúcar.
Preparamos los frutos ya limpios y sin líquido. Reservamos la fruta y la crema, sin mezclar.