La mejor receta de berenjenas empanadas para hacer en pocos pasos

La berenjena es una de las verduras más utilizadas en la cocina y además es muy beneficiosa para el organismo. Esta verdura la podrás utilizar en múltiples recetas y en todas, aportará un gran sabor a tus platos.

Además de contar con un bajo aporte calórico, la berenjena es rica en antioxidantes, fibra y ayuda a regular los niveles de colesterol.

Esta receta de berenjenas empanadas o en milanesa, la podrás hacer en pocos minutos en tu casa y sorprenderá a todos.

Ingredientes

4 berenjenas 

2 huevos

Pan rallado

sal

pimiente

ajo

perejil

orégano

aceite

Preparación

Paso 1

Cocina las berenjenas enteras, en el horno o directamente en la hornalla de tu cocina, hasta que queden totalmente tiernas por dentro

Paso 2

Retirar la piel de la berenjena dejando solo la pulpa y el cabito

Paso 3

Aplastar levemente la berenjena para darle una forma mas plana y uniforme

Paso 4

Batir los huevos y agregar ajo picado, perejil picado, un poco de orégano, pimienta y una pizca de sal.

Paso 5

Pasar las berenjenas por la preparación de huevo y luego por pan rallado, aplastando levemente para que el pan quede adherido.

Paso 6

Cocina las berenjenas en el horno con un poco de aceite sobre la fuente. También las podrás cocinar directamente en una fritura con abundante aceite.

Lleva tus berenjenas empanadas a otro nivel

Si quieres llevar tu plato a otro nivel, puedes agregarle un poco de salsa de tomate por encima de las berenjenas durante la cocción en el horno y muzzarella al final de la cocción para que se gratinen.

Beneficios de las berenjenas para el organismo

• Las berenjenas contienen una gran cantidad de agua y fibra. Esta alta cantidad de fibra proporciona cierta sensación de saciedad al cuerpo.
• Aportan gran cantidad de vitaminas y minerales. 
• Además contienen gran cantidad de bioflavonoides, conocidas por controlar la presión arterial y reducir el estrés. 

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.