Delicioso: aprende a preparar Albóndigas con salsa en pocos minutos

Si tenemos que hacer un podio sobre los platos que nos hacen acordar a nuestra infancia, posiblemente las albóndigas se encuentren dentro de uno de los primeros puestos. Una preparación simple pero exquisita que puede ir acompañada de pastas, puré o simplemente comerlas en un sandwich.

Una de las recaudos que debemos tener en cuenta a la hora de preparar las albóndigas es el condimento de la carne, ya que por el contrario que con las hamburguesas, en esta preparación es necesario darles sabor y presencia a las albóndigas. 

Para eso utilizaremos algunas especias, pero podrás sin ningún problema, usar las que más te gusten o simplemente las que tengas a mano en tu casa.

Segúi el paso a paso de esta receta y prepara un plato exquisito en pocos minutos.

Ingredientes

Para las albóndigas

750 g. de carne picada 

2 huevos

150 g. de pan de molde sin corteza

5 cucharadas de leche entera

1 cucharada de perejil fresco picado y un poco más para espolvorear

2 dientes de ajo

1 cebolla

Sal, nuez moscada, pimentón y pimienta negra recién molida 

Harina 

Para la salsa

1 cebolla

2 zanahorias

1/2 pimiento rojo

2 dientes de ajo

125 ml de vino blanco

Unas hebras de azafrán

1 hoja de laurel

Sal y pimienta negra recién molida

Aceite de oliva virgen extra suave

Preparación

Paso 1

Preparar la salsa, picar la cebolla y el diente de ajo y cocinar a fuego bajo en una cacerola con un poco de aceite de oliva.

Paso 2

Añadir la zanahoria y el pimiento rojo en pequeños trozos  y salpimentar

Paso 3

Añadir una cucharada sopera de harina y cocinar un minuto.

Paso 4

Verter el vino blanco, el azafrán y la hoja de Laurel y dejar que se cocine a fuego bajo, para que se evapore el alcohol..

Paso 5

Preparar las albóndigas, salpimentar la carne, agregar los dos huevos, la nuez moscada, el perejil fresco, el pan sin la corteza embebido en leche y dejar reposar la preparación unos minutos.

Paso 6

Cocinar el ajo y la cebolla unos minutos en aceite de oliva y agregar a la preparación de carne molida.

Paso 7

Formar pequeñas bolitas de carne, rebozar con harina y llevar al refrigerador unos minutos

Paso 8

Cocinar las albóndigas en aceite de oliva o directamente en la salsa hasta que estén cocidas. Si es necesario agregar algo de caldo o agua a la salsa para que no quede seca.

Paso 9

Servir en un plato con la salsa y un poco de perejil picado por encima.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.