Ensalada Nicoise: una receta francesa que es furor en el mundo

La ensalada Nicoise o Nizarda es una de las recetas clásicas de Francia, especificamente de la región de Niza. Es una preparación que consta de verduras frescas, alcaparras u otros encurtidos, huevo duro, anchoas y en algunas recetas atún, cebolla, ajo y aceitunas negras.

Se trata de una ensalada completa que puede comerse como plato principal o también como acompañamiento de diferentes carnes, como pollo, ternera o pescado.

Sigue el paso a paso de esta receta de ensalada Nicoise y disfruta de una de las maravillas de la gastronomía de Francia en simples pasos.

Ingredientes

3 Tomate

1 Cebolleta

1 Pimiento rojo

2 Huevo

180 gr de Atún en conserva

6 Anchoas

10 Aceitunas negras

100 gr de Judías verdes redondas

4 Patatas 

1 cda de Alcaparras 

1 Lechuga

Sal

Pimienta negra molida

Mostaza de Dijon 

Aceite de oliva virgen extra 

Vinagre

Preparación

Paso 1

Cocinar las patatas en abundante agua con sal. Agregar las judías en los últimos minutos de cocción de las patatas.

Paso 2

Hacer los huevos duros en una cazuela.

Páso 3

Trozar las verduras.

Paso 4

Hacer una cama con las hojas de lechuga en un plato. Agregar los tomates picados, las alcaparras, el pimiento en trozos, las aceitunas picadas y la cebolleta en finas tiras.

Paso 5

Agregar las patatas cortadas en cubos, junto con las judías y lois huevos picados.

Paso 6

Finalmente agregar el atún escurrido y las anchoas.

Paso 7

Hacer una vinagreta con sal y pimienta. Mostaza de dijon, vinagre y aceite de oliva. Mezclar y agregar arriba de la ensalada.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.