Temporada de guisos: la mejor receta de patatas a la riojana

Las patatas a la riojana es una receta típica de La Rioja en España y su preparación es súper simple. Para hacer este plato necesitamos pocos ingredientes y en tan sólo 30 minutos podrás disfrutar de un guiso calentito para las temporadas de invierno.

Las patatas a la riojana llevan chorizo, cebolla, ajo y pimiento y existen variantes dependiendo de las zonas. Por ejemplo, el rancho o calderete tiene una elaboración muy similar pero incorpora carne de conejo, cerdo o cordero. 

Sigue el paso a paso de esta receta y disfruta de unas patatas a la riojana muy sabrosas y calóricas para la temporada de invierno.

Ingredientes

4 Patatas

1 Chorizo fresco

1 Pimientos de color

1 Pimiento choricero

1 Cebolla

10 gr de Pimentón de la Vera

10 ml de Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

Paso 1

Poner un poco de aceite de oliva y dorar la cebolla y el pimiento bien picado.

Paso 2

Añadir el chorizo sin piel en rodajas y las patatas sin piel cortadas en trozos medianos.

Paso 3

Agregar el pimentón y los pimientos choriceros a la mitad y cubrir con agua.

Paso 4

Llevar a ebullición y bajar el fuego lentamente.

Paso 5

Cuando la patata este lista agregar una pizca de sal.

Paso 6

Servir las patatas a la riojana bien caliente.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.