Con mijo: aprende a utilizar este súper alimento en unas deliciosas hamburguesas

Súper alimentos se los considera a los alimentos con muchos nutrientes, con una gran cantidad mayor a todos los demás alimentos. Se recomienda incorporar estos elementos a nuestras recetas  ya que pueden brindar muchos beneficios para nuestra salud. El mijo es uno de estos alimentos y hoy te enseñaremos cómo aprovechar este delicioso ingrediente para preparar hamburguesas.

Las hamburguesas veggie son muy deliciosas y pueden prepararse con muchos condimentos y especias para lograr un platillo con mucho sabor. Podemos variar el tipo de pan que utilizaremos, el tipo de medallón y hasta los acompañamientos. En este caso combinaremos el mijo con puré de patata pero puedes reemplazar por batata o calabaza si quieres cambiar la receta.

Ingredientes:

• 1 taza de mijo
•  3 tazas de agua (720 mililitros)
•  1 diente de ajo
•  100 gramos de puré de patata
•  1 cucharada sopera de salsa de soja baja en sodio
•  1 cucharada sopera de queso rallado o queso vegano
•  1 cucharada postre de nuez moscada
•  1 cebolla

Procedimiento:

Enjuaga el mijo con ayuda de un colador, directamente debajo de la corriente de agua potable.

Coloca el mijo en una olla con 3 tazas de agua y calienta a fuego fuerte. Cuando entre en ebullición, baja el fuego y cocínalo durante 15-20 minutos hasta que esté tierno y el agua se haya consumido.

Mientras se cocina, precalienta el horno a 200 ºC. Aparte, carameliza la cebolla. Para ello, pélala, pícala y saltéala con 1 cucharadita de aceite. Una vez que se dore, baja el fuego a medio-bajo y agrega 2 cucharadas de agua caliente. Revuelve. Repite este proceso cada vez que el agua se evapore para lograr el efecto caramelizado sin azúcar ni grandes cantidades de aceite o manteca. Apaga el fuego y resérvalas.

Mezcla en un recipiente la cebolla caramelizada, la salsa de soja, el queso rallado, la nuez moscada y el puré de papa.

Agrega a la preparación anterior el mijo cocido e intégralo. Verás que solo con una cuchara puedes formar fácilmente las hamburguesas de mijo veganas.

Cocina las hamburguesas de mijo en una sartén antiadherente con 1 cucharadita de aceite distribuida por toda la base.

Dóralas por ambos lados.