Brazo de gitano: prepara un postre clásico de la cocina mexicana en pocos minutos

El brazo de gitano es un postre exquisito que podrás hacer en pocos minutos en tu casa. Hay muchas recetas de este plato dulce, con diferentes rellenos, bizcochos y coberturas.

Es un postre relleno que se arrolla en forma de cilindro y puede estar decorado con una cobertura de azúcar glas, chocolate, glaseado, quemada, merengue o nata, entre otros.

La receta clásica de este postre, se trata de un bizcocho genovés en plancha, relleno de mermelada y espolvoreado de azúcar. Sigue el paso a paso de esta receta y sorprende a tus invitados.

Ingredientes

4 Huevos4

100 gr Harina de trigo

100 gr Azúcar

Sal 

200 gr de Mermelada de frutos rojos 

Azúcar Glas

Preparación

Paso 1

Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Paso 2

Batir los huevos, el azúcar y una pizca de sal, hasta blanquear la mezcla.

Paso 3

Añadir la harina tamizada con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.

Paso 4

Extender la masa sobre la bandeja de horno y alisar la superficie con una espátula.

Paso 5

Cocinar en un horno a 180 grados durante 10 a 12 minutos.

Paso 6

Extender una lámina de papel sulfurizado sobre la mesa de trabajo y la espolvoreamos con azúcar.

Paso 7

Volcar el bizcocho caliente y retirar el papel.

Paso 8

Extender la mermelada sobre el bizcocho y enrolllar.

Paso 9

Espolvorear con azúcar glas y servir.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.