Alta cocina: prepara un exquisito pollo a la cerveza ¡en 4 pasos!

El pollo es uno de los ingredientes más nobles que encontraremos en nuestra cocina. Podemos combinarlo de mil maneras, alcanzando sabores y texturas de otro planeta. Hoy proponemos una receta que combina su suavidad de la carne con el amargor de la cerveza negra y el complemento de verduras y hongos que harán una fiesta de sabores en nuestro paladar.

En muy poco tiempo resolveremos nuestros almuerzos o cenas con una receta súper sabrosa y que rompe con la cotidianidad de nuestras preparaciones. Sigue los pasos y saca tus propias conclusiones sobre este pollo a la cerveza.

Ingredientes:

• 5 piezas de pollo sin piel
• 200gr de panceta ahumada
• 150gr de champiñones 
• Condimentos: sal, ají molido, nuez moscada, pimienta negra.
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cebollas moradas
• 1 cerveza negra

Preparación:

Comenzamos quitándole la piel a nuestras presas de pollo. Condimentamos con sal, pimienta y ají molido, las sellamos en una sartén primero del lado de la grasa y luego del otro lado. 

Retiramos y en la misma sartén colocamos la panceta ahumada cortada pequeña junto a la cebolla. Salteamos por unos minutos y agregamos el azúcar para caramelizar. Por último, agregamos los champiñones cortados y los dientes de ajo, cocinamos por 5 minutos. 

Agregamos las piezas de pollo junto a la verdura y dejamos cocinar por unos minutos para que se mezclen los sabores. Agregamos la cerveza negra y condimentamos con pimienta, ají molido y nuez moscada. Dejamos marinar hasta que la cerveza se reduzca y todo esté bien cocido. Podemos acompañar de un puré de patatas o asarlas. ¡Y a disfrutar!

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