Cocina gourmet: prepara un exquisito pollo caprese al horno ¡en minutos!

Esta es una receta muy práctica, fácil de preparar y muy sabrosa. El pollo caprese es una manera diferente de cocinar esta carne y en pocos minutos se puede presentar una comida rica y nutritiva. No aporta grandes cantidades de calorías y es posible acompañarla con arroz blanco, unas patatas al horno o una ensalada.

El pollo caprese basa su combinación en preparaciones típicamente italianas: el tomate, la mozarella y la albahaca. Una mezcla que siempre resulta un acierto. El pollo es una carne sumamente versátil ya que queda deliciosa elaborada con diferentes ingredientes. Tanto en platos salados, con especias o agridulces, siempre promete un resultado exquisito y diverso.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 200 gr. de mozarella fresca
• 3 tomates cortados en rodajas
• 80 gr de albahaca
• 1 diente de ajo
• 200 cc de aceite de oliva
• 60 gr de harina para rebozar
• 20 gr de alcaparras
• Sal y pimienta negra al gusto

Procedimiento:

En primer lugar, salar las pechugas de pollo y enharinarlas ligeramente.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, coloca la carne de pollo y sellar de ambos lados hasta que quede dorada. Una vez que esto suceda, las pasas a una fuente para horno con un chorrito de aceite y reserva.

Lava el tomate y cortar en rodajas finas.

A continuación, prepara el pesto con las hojas de albahaca. En un molinillo o trituradora, coloca la albahaca lavada, las alcaparras, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Machaca ligeramente para que los sabores se integren y realcen.

Después, en cada una de las pechugas colocada en la placa de horno, añade una rodaja de tomate y la mezcla de albahaca, ajo y alcaparras. Incorpora por encima la mozarella.

Lleva la carne al horno precalentado a 180º. Cocina durante 15 minutos hasta que la mozarella se derrita y el resto de los ingredientes se integren.

Sirve el plato caliente y acompaña con arroz, hojas verdes o patatas al horno. Ello dependerá del gusto y la ocasión.

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