Cocina gourmet: brochetas de pavo y tomates cherry ¡fácil y saludable!

Se conoce comúnmente a la carne de pavo por ser una de las más saludables. Esto se debe a que está compuesta mayormente por agua, lo que la convierte en baja en calorías. Contiene muy poca grasa, y más aún si se consume sin piel. Por lo tanto, el pavo es una excelente opción en las dietas adelgazantes o para una alimentación balanceada, que controle el nivel de colesterol.

El pavo aporta proteínas de alto valor biológico. Las proteínas son moléculas que forman partes de las células del cuerpo; una de sus funciones es proteger el cuerpo de antígenos que provocan infecciones o enfermedades. Otra de sus funciones es formar tejidos fuertes, como es el caso de músculos y tendones. No dejes de preparar esta increíble receta de brochetas con la cual sorprenderás a todos.

Ingredientes:

• 500 gr de pechuga de pavo sin hueso
• 2 yogures naturales
• 50 gr de mostaza Dijon
• Vino blanco
• 1 diente de ajo
• 250 g de pistachos sin cáscara
• 500 gr de champiñones
• 1 kilo de tomates cherry
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• Aceite de oliva a gusto
• Palitos de madera para brochetas

Procedimiento:

Limpia la pechuga de pavo. Corta la carne en dados medianos. Condimenta con sal y pimienta.

Mezcla en un bowl los yogures y la mostaza. Agrega sal y pimienta. Reserva la mitad en la nevera; a la otra mitad, añade un chorro de vino blanco y un diente de ajo machacado.

Poner los dados de pavo en la salsa con ajo y vino. Cubre con papel film y dejar reposar en la nevera durante un par de horas.

Remoja los palitos de madera para brochetas durante cinco minutos. Saca y reserva.

Corta los champiñones a la mitad.

Machaca los pistachos en un mortero. Reboza los dados de pavo con los pistachos triturados.

Lava los tomates y limpia los champiñones con un paño húmedo, evitando meterlos bajo el chorro de agua.

Toma un palito de madera y poner un trozo de pollo, un tomate cherry y medio champiñón (uno completo si son muy pequeños). Repite hasta terminar los ingredientes.

Rocía las brochetas con un hilo de aceite de oliva. Hornea a 200 ºC durante 20 minutos. Sirve con el resto de la salsa y acompaña con una ensalada verde.

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