Alta Cocina: Tequeños un gran aperitivo de la gastronomía venezolana

Una exquisita receta venezonala, los bastones de queso son un aperitivo tradicional, que lo puedes acompañar con distintas salsas. 

Melisa Bubica

Los deliciosos “tequeños” son palitos de queso envueltos en una masa suave, que se recomienda hacerlos fritos para que sean más crujientes y sabrosos. Una receta muy fácil y rápida de preparar, también los puedes preparar al horno y acompañarlo de algunas salsas.

Ingredientes:

  • 500gr  de harina 0000
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 vaso de agua.
  • 1/2 cucharada de azúcar.
  • 400 gr queso blanco semi duro o muzzarella

Procedimiento:

  1. Mezclar los secos, harina con sal y agregarle la manteca blanda y los huevos, luego agregarle el agua hasta homogeneizar. 
  2. Deja reposar una hora la masa y amasa, luego repites el procedimiento una vez más, reposo y amaso.
  3. Estiro la masa con un palo y hago tiritas.
  4. Tomo los bastones de queso y los envuelvo en las tiras de masa.
  5. Preparo el horno o el aceite para freir, hasta que estén bien doradas.
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