Cena rápida: exquisito pastel de tomate, albahaca y mozzarella ¡con pocos ingredientes!

Esta increíble receta de tomate, mozzarella y albahaca se puede convertir en un entrante sorpresa o tapa destinada a triunfar. Sorprender o darnos un capricho con una elaboración sencilla es posible con este tipo de pasteles salados.

Usaremos como ingredientes estrella el tomate, lo mezclaremos con dos buenos compañeros de viaje, una mozzarella o queso de buena calidad y la reina de las hierbas aromáticas, la albahaca. Atrévete a probar un pastel de tomate, mozzarella y albahaca impresionante.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• ½ vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de leche
• 3 tomates
• 100 gr de queso rallado
• 200 gr de queso mozzarella
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Albahaca
• Sal
• Pimienta

Procedimiento:

Pela y corta los tomates en trozos.

En una sartén con un chorrito de aceite salteamos los tomates. Salpimentar.

Añade la albahaca picada. 

Corta en trocitos la mozzarella y añade a la mezcla.

Bate los huevos y les añade la harina. Para darle una textura más esponjosa, pon la levadura. 

A la masa le daras una textura más suave con la leche y el aceite. 

Untamos una fuente para horno con aceite, coloca la masa y rocía con queso rallado.

Hornea a 180º durante unos 45 minutos hasta que tengamos listo un pastel de tomate impresionante.