Sin carne: las mejores albóndigas de lentejas ¡en 5 pasos!

Si quieres aprovechar al máximo esta noble legumbre, apunta cada paso y sorprenderás a toda la familia con las magníficas albóndigas de lentejas.

Melisa Bubica

Las albóndigas de lentejas son muy fáciles de hacer, tiene muchas ventajas poner en práctica esta receta. Es sencilla, se puede congelar, puedes hacerte en un sándwich vegetariano y hoy nos deleitaremos con una rica salsa de tomate. Tantos platillos deliciosos puedes probar, que esta receta se replicará.

Hoy te indicaremos cómo hacerlas albóndigas, aunque si prefieres también las puedes hacer en forma de hamburguesa. Otro dato no menor, si quieres innovar con un poco de sabor y aroma delicioso en tu cocina, durante la cocción de las lentejas puedes agregar algunas hierbas, laurel o pimienta.

Ahora sí, anota los detalles, aprovecha la dosis de hierro que nos brinda esta receta ¡y buen provecho!

Ingredientes:

  • 400g de tomate triturado
  • 200g de lentejas
  • 1 Caldo de verduras
  • 150g de miga de pan o pan rallado
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla colorada
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ manojo de perejil fresco

Procedimiento:

  1. Primero lavamos las lentejas, si puedes será mejor que las dejes en remojo la noche anterior. Luego le damos cocción y les quitamos el agua. 
  2. Precalienta el horno a 225 ºC, lavamos todos los vegetales, pelamos y picamos el ajo, también la cebolla. Luego pelamos y rallamos la zanahoria.Tomamos un sartén y salteamos la cebolla y el ajo, con un poco de materia grasa, agregamos las zanahorias y cocinamos por 3 minutos más. Dejamos enfriar
  3. Luego tomamos la minipimmer o licuadora y procesamos la mezcla, hasta que quede de la textura intermedia. Agrega ¾ de miga de pan y el huevo, hasta que se forme una pasta fácil de manipular, le damos forma a nuestras albóndigas, todas de igual tamaño para que tengan una cocción pareja. 
  4. Las rebozamos en miga, semillas, polenta o mezcla. Posteriormente preparamos la placa con un poco de aceite y lo llevaremos al horno a temperatura media por 30 minutos. 
  5. Con el resto del ajo picado, lo salteamos en un sartén colocamos la salsa y agregamos nuestras albóndigas. Ahora sí, ¡es hora de comer bien sano y rico!
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