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¿Qué hace falta para perder 10 kilos de grasa? Adónde va cuando la perdes?

Adónde va la grasa cuando la perdes? Tras perder 15 kilos a base de dieta y ejercicio, un científico australiano se hizo una pregunta: ¿a dónde habían ido a parar esos 15 kilos?

Redacción MDZ


Ni médicos de cabecera, ni dietistas ni entrenadores personales sabían contestar correctamente a la pregunta. 

 Pero la bioquímica sí tenía una respuesta: la grasa, al hacer ejercicio, se transforma casi por completo en dióxido de carbono. Y el resto, en agua. 

Así que nos deshacemos de la grasa "quemada" respirando. Pero no es tan sencillo: también hacen falta mucho esfuerzo y mucho oxígeno para poder quitársela de encima.

Ruben Meerman es conocido como "el científico surfero", un físico televisivo australiano -aunque nació en Holanda- que se dedica a divulgar ciencia para chavales de forma accesible. La biología no es su fuerte pero, tras perder 15 kilos de peso en 2013, se hizo una pregunta: ¿qué pasa con esa grasa que te quitas de encima? ¿Dónde va? Así que Meerman utilizó su influencia para entrevistar al profesor Brown, un bioquímico de la Universidad de Nueva Gales. Juntos, los dos científicos comprobaron que casi nadie -incluidos médicos, entrenadores personales o dietistas, tenía una idea clara de qué sucede cuando "quemas grasa".

Cuando corres varios kilómetros o te machacas en el gimnasio pierdes grasa. Su desaparición es un proceso casi invisible, lo que hace que casi todo el mundo piense que se convierte en calor y energía. Y no es exactamente así. Lo que sucede en realidad es que cuatro quintas partes de esas grasas que te quitas de encima se van mientras respiras. Literalmente, tu aliento al hacer deporte se inunda de esa grasa quemada.

Aunque es menos asqueroso de lo que parece. Meerman y Brown analizaron el tejido adiposo medio del ser humano. Que no es más que un compuesto de tres elementos bastante familiares: carbono, oxígeno e hidrógeno. Cuando se descompone químicamente al esforzarte, esos elementos se convierten en dos moléculas muy conocidas: dióxido de carbono y agua. El agua la puedes expulsar de múltiples formas, pero el dióxido de carbono tiene una vía de salida muy concreta: tus pulmones.

El dióxido de carbono supone el 84% de la grasa expulsada y el agua el 16% restante. Pero no es tan sencillo, dado que los cálculos de Brown y Meerman apuntaban a otro factor fundamental del ejercicio: la respiración. Porque para "quemar" la grasa hacen falta enormes cantidades de oxígeno, y una gran cantidad de bocanadas extra para expulsar todo el dióxido de carbono. Oh, y muchísimo esfuerzo para conseguir el proceso.

Qué hace falta para respirar 10 kilos de grasa

Lo primero, según los dos científicos, unas 94.000 calorías de ejercicio. Es decir, unas 151 horas de bici estática. Seis días y pico pedaleando sin parar. En los que además te las tendrías que apañar para inhalar 29 kilos de oxígeno.

Que no es nada fácil. Al cabo del día respiramos, según la NASA, unos 850 gramos de oxígeno. Y cuando haces ejercicio, cada bocanada profunda puede proporcionarte algo menos de un gramo de oxígeno. Es decir: respirar 30.000 veces a tope mientras pedaleas durante el equivalente a una semana. Eso es lo que necesitas para quemar 10 kilos de grasa. Á-ni-mo.!

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