Platos felices... ¡mamás felices!

Platos felices... ¡mamás felices!

Se acerca el  día de la madre, y la diseñadora Carolina Aranda  nos deja algunos tips para que la agasajes.

¡Ya estamos en octubre! En esta nota, en honor al día de las madres, te sugiero algunas propuestas, pequeños detalles, para regalarle y disfrutar de ese día en familia.

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1. ¡DECORÁ TUS PLATOS CON FLORES!

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*Fotos gentileza Revista Cima

Las flores siempre nos transmiten alegría, amor y tranquilidad, además perfuman con su agradable olor. Existe una amplia variedad de flores comestibles que pueden utilizarse para agregar a cualquiera de tus comidas, no necesitás recetas sofisticadas ni saber demasiado sobre cocina; solamente tenés que aventurarte y utilizarlas sin miedo, es un encantador condimento para incorporar a cualquier comida o postre que prepares en ¡este día especial!

2. ¡RECETA FELIZ!

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¿Quién no recuerda los aromas y sabores de las comidas más ricas que disfrutó en su infancia? Esas comidas que tu mamá o abuela preparaban con tanto cariño para la familia. Traé de tu memoria esa receta de familia que recordás estaba hecha con tanto amor y que seguro te resultaba riquísima y preparásela vos a tu mamá!

¡Te doy mi receta feliz!

Arroz con pollo y azafrán de mi abuela María

Ingredientes: 1 pollo troceado, 6 ajos con cáscara, 2 pimientos rojos, 200 grs. arvejas, un ramo de perejil, 2 ½ tazas de arroz, caldo de pollo c/n, azafrán en hebras, sal y pimienta a gusto.

Saltear los ajos con su cáscara en una sartén chica con aceite de oliva y dejar enfriar, luego pelarlos. Asar los pimientos sobre una hornalla, dejar enfriar y pelar. En otra sartén saltear el pollo hasta que esté dorado, agregar el pimiento rojo cortado chico y las arvejas, luego los ajos pelados y cocinar a fuego mínimo por 3 minutos. Colocar el arroz, el perejil picado, el caldo caliente y por último las hebras de azafrán, cocinar 20 minutos más, salpimentar y ¡ya está listo!

3. ¡PARA VERTE MEJOR! Tip de food styling

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Te brindo los trucos para lograr una imagen más tentadora cuando fotografiamos o filmamos comidas con pollo.

Para una mejor forma y textura, no debe sobre cocinarse porque pierde contextura. Solo se debe sellar por fuera, para tener un aspecto cocinado, pero que no pierda vigor.

En cuanto al color y los brillos, se trabaja pintándolo con un pincel grueso, varias veces durante su cocción, con una mezcla de: aceto, agua, coca cola y mostaza, esta última le dará el aspecto crocante, de esta manera al cocinarse el pollo queda con buen brillo y un tostado más intenso y atractivo.

¡Espero que te hayan inspirado mis tips para obsequiarle a mamá!

¡Hasta muy pronto!

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@carolina¬_aranda_foodstyling

@pictable

www.pictable.com.ar

Mis agradecimientos a Ana, Isa, Vero, Fede, Ali y Martín.

Fotografía: Federico García

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