Guiso de lentejas invernal y casero ¡En simples pasos!

Guiso de lentejas invernal y casero ¡En simples pasos!

Es uno de los mejores platos para combatir las bajas temperaturas.

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Ahora que el invierno ha comenzado de manera oficial en el hemisferio sur, las recetas que más se disfrutan con el frío vuelven a estar a la orden del día. En esta oportunidad, te contamos todo lo que hay que saber para preparar un guiso de lentejas casero tan simple como delicioso. ¿Te animarías a hacerlo?

Guiso de lentejas casero. Fuente: Youtube Paulina Cocina

Guiso de lentejas: todo lo que hace falta

Ingredientes. Para preparar un guiso que rinda para 4 porciones se requiere de:

  •     350 gr. de lentejas.
  •     250 gr. de carne (a elección).
  •     150 gr. de panceta ahumada.
  •     500 gr. de puré de tomate.
  •     2 papas.
  •     2 dientes de ajo.
  •     2 tomates.
  •     1 cebolla.
  •     1 zanahoria.
  •     1 chorrito de vino tinto.
  •     1/2 morrón.
  •     Aceite de oliva (cantidad necesaria).
  •     Agua (cantidad necesaria).
  •     Sal y pimienta negra recién molida (a gusto personal).
  •     1 pizca de orégano.
  •     1 pizca de perejil (fresco).
  •     1 pizca de pimentón.
  •     2 hojas de laurel.

¿Cómo hacer el guiso de lentejas paso a paso?

Elaboración. Ante todo, se recomienda tener todos los ingredientes listos para el momento en que tengan que ser utilizados. En este sentido, es importante que:

  •     La carne y la panceta estén cortadas en trocitos.
  •     Las verduras, bien lavadas y cortadas, ya sea en forma de cubos o de rodajas.
  •     En cuanto a las lentejas, lo ideal es usar una lata de secas remojadas para que la preparación sea más rápida. En el caso de optar por las lentejas secas, hay que remojarlas la cantidad de horas que sea necesario, o bien hacer esto durante la cocción del guiso.

 

Guiso de lentejas casero. Fuente: Youtube Paulina Cocina.

Con todo esto ya preparado, es momento de comenzar a cocinar. En una olla, colocar la panceta y la carne y llevar al fuego por unos minutos, hasta que la primera quede más bien crocante y la segunda, sellada.

Hecho esto, retirar del recipiente y, usando el fondo de cocción, poner un hilo de aceite de oliva e incorporar la cebolla, el ajo y el morrón. Una vez que la cebolla comienza a transparentarse, agregar el tomate y cocinar sin dejar de revolver.

Transcurridos unos minutos, volver a introducir la carne y poner un poco de vino tinto. A continuación, sumar la papa y la zanahoria y condimentar con sal, pimienta negra recién molida, orégano y pimentón. Sumar también las hojas de laurel.

Una vez que se mezcla todo lo anterior, poner la salsa de tomate y también las lentejas. En cuanto al agua, hay que agregar la misma a medida que el guiso lo vaya necesitando. ¿Un secreto? Tiene que estar caliente, así no corta el proceso de hervor y de cocción.

Con todo en la olla, lo único que resta hacer es tapar la misma y dejar que se cocine el guiso. ¿Durante cuánto tiempo? Es cuestión de chequear la cocción de sus ingredientes, sobre todo de la papa y la zanahoria.

Lo más recomendable es seguir de cerca el proceso, revolviendo cada tanto y agregando agua en caso de que sea necesario. De esta manera, también se logra obtener la consistencia preferida en cuanto al plato.

¡Listo! El guiso de lentejas ya está terminado y a punto para degustar. A la hora de servirlo, decorar con un poco de perejil fresco picado. Para quienes lo deseen, también se puede poner queso rallado. Ahora sí, ¡a disfrutar!

Para dudas, sugerencias de nuevos temas de cocina y comentarios, te invitamos a escribirnos a contacto@mdzol.com y responderemos a la brevedad.

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