La Locanda: un pedacito de Italia en Buenos Aires

Qué se puede pedir en La Locanda

Cuando digo que es realmente un pedacito de Italia en Buenos Aires, no solo es por el tipo de platos que ofrecen como pastas y risotto, sino también por los productos importados italianos: quesos, pasta seca, oliva y harina entre otros tantos.

La carta es dinámica,  cambia según la materia prima que consiga el chef en el día. Hay varios platos de mar que varían según la frescura y disponibilidad de producto en el mercado. Los nombres de los platos están todos en italiano, y luego explicados en español. Hay pasta rellena y pasta seca. Parrilla de pescados y mariscos, ojo de bife, cordero. Algunos embutidos y quesos premium, como prosciutto di parma, pecorino o gongonzola. Y también platos que no encontramos habitualmente en otros restaurantes (y menos aún en Mendoza) como atún rojo, kobe, y caviar.

La carta de vinos es bastante amplia, y nos sorprendió encontrar varias etiquetas importadas. Predominan los vinos de alta gama.

Qué comimos

Nos recibieron con unas bruschettas con tomate fresco, y un aperitivo con Cynar y naranja (ya hemos hablado de la vuelta y auge del vermut).

La entrada: unas ostras bien frescas con caviar, o mejor dicho huevas de trucha y salmón . Una delicia. Las ostras no están siempre en la carta, solo cuando el chef las consigue bien frescas.

El principal: fagottini a la carbonara con langostinos. Hace muuuucho que no comía una pasta tan sabrosa. La salsa impecable, la porción abundante (un señor de buen comer se va contento) y el relleno para no olvidar: ricota de búfala y cebolla confitada. Una delicia. Quizás no está de más aclarar que la pasta rellena es tipo casera, íntegramente elaborada en el restaurante, y con harina importada de Italia.

Acompañamos con un vino francés Rose D’anjou, un corte de grolleau y cabernet franc de bodega Barton & Guestier. Importado por el restaurante. Fresco, con aroma a mandarinas y notas de pimienta, complementó armoniosamente las ostras, y pasó a segundo plano con los intensos fagottinis.

El postre: mousse de chocolate, que el chef terminó de completar personalmente en nuestra mesa con oliva, sal marina y aceite de oliva. No soy fanática del chocolate, generalmente lo evito para el postre luego de una comida tan suculenta. Pero reconozco que a esta mousse no pude abandonarla hasta el final. Un must.

Lo que más me gustó: La mousse de chocolate con sal, pimienta y oliva. Adictiva.
Y el ambiente, porque se vive un auténtica atmósfera italiana.

Lo que menos me gustó: almorzar en pleno día con una iluminación que parecía de noche. La luz tenue le dio calidez al ambiente, pero me hubiera sentido más a gusto con mayor luminosidad. La próxima mesa en la vereda :)

En La Locanda vas a encontrar platos abundantes y muy sabrosos, riquísimos, con materia prima de primera y un ambiente bien italiano. No es barato, pero sus precios están justificados por la alta calidad.

INFO ÚTIL

La Locanda Ristorante
(Locanda significa taberna o posada)

. Chef: Daniele Pinna
. Dirección: José León Pagano 2697, Recoleta, Buenos Aires.
. Tel: 011 4806-6343
. Horarios: martes a sábado en la noche 20 a 0 hs, viernes a domingo 12 a 16 hs Lunes cerrado.
. Precios: pastas y risottos de $180 a $250. Entradas $150 a $500. Ensaladas $160 a $200. Principales $200 a $500 y algunos para compartir.
. Cubierto: $35
. Medios de pago: Efectivo y tarjetas
. Celíacos: varias opciones. También pasta y postres, y próximamente pan.
. Wewbsite: lalocandabuenosaires.com

NOTA DE LA REDACCIÓN: estas reseñas son independientes, los restaurantes y/o bares no pagan por aparecer en este espacio.

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