¿Te sobró arroz? Hacé esta receta de croquetas con corazón de queso

Esta receta de croquetas nacieron de una porción olvidada de arroz blanco en la heladera y terminaron siendo un plato digno de mostrarse en una cena con amigos. No solo son fáciles y económicas, sino que tienen ese toque elegante que las saca de lo básico con su ralladura de limón, pimienta negra recién molida y un corazón fundente de queso.

Sirve tanto de entrada como para una picada con algo distinto. Se comen tibias, quedan bien con cualquier dip casero, y lo mejor es que no parecen recicladas, aunque en realidad lo sean. Nadie lo nota, y más de uno va a pedir la receta.

Ingredientes (rinde aprox. 10 unidades):

• 2 tazas de arroz blanco cocido

• 1 huevo

• 2 cucharadas de queso rallado

• 2 cucharadas de pan rallado (y extra para rebozar)

• Ralladura de 1 limón

• Sal y pimienta negra a gusto

• 80 g de queso semi duro

• Aceite para freír

croquetas de arroz Foto: pixabay

Una receta fácil y original para utilizar lo que te quedó de arroz.

pixabay

Paso a paso de la receta:

1. En un bowl grande, mezclá el arroz con el huevo, el queso rallado, el pan rallado, la ralladura de limón, sal y bastante pimienta negra. Tiene que quedar una masa maleable, que puedas moldear con las manos.

2. Cortá el queso en cubitos de 1 cm aproximadamente.

3. Tomá porciones de la mezcla, armá bolitas y en el centro colocá un cubito de queso. Cerralas bien para que no se escape al cocinar.

4. Pasalas por pan rallado. Podés dejarlas unos minutos en la heladera para que se mantengan firmes.

5. Freílas en aceite caliente hasta que estén doradas, o hacelas al horno con un chorrito de aceite por arriba.

6. Servilas tibias, con alguna mayonesa casera, hummus o directamente solas.