Receta de pastel de papas: un clásico argentino imperdible

El pastel de papas es una preparación que combina lo mejor de dos mundos: un buen puré cremoso y un rico relleno de carne bien condimentado. En la versión más tradicional argentina, el relleno suele incluir cebolla y a veces huevo duro o aceitunas. Es una receta rendidora, genial para compartir, y también muy versátil porque se puede adaptar con pollo, vegetales o incluso versiones más livianas. ¡Manos a la obra!

Ingredientes (para 4 porciones)

Para el puré

• 800 g de papas
• 50 g de manteca
• 100 ml de leche
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Para el relleno

• 400 g de carne picada
• 1 cebolla grande
• 1/2 morrón (opcional)
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta a gusto
• 2 huevos duros (opcional)
• 50 g de queso rallado

Paso a paso de la receta

1. Pelar las papas, cortarlas y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas.
2. Pisarlas y mezclar con manteca, leche, sal y pimienta hasta lograr un puré cremoso. Reservar.
3. Picar la cebolla y el morrón. Cocinarlos en una sartén con aceite hasta que estén blandos.
4. Incorporar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada.
5. Agregar sal, pimienta y pimentón. Mezclar bien.
6. Incorporar el huevo duro picado si se desea.
7. En una fuente para horno colocar una capa de puré, luego el relleno de carne y cubrir con el resto del puré.
8. Espolvorear queso rallado por encima.
9. Llevar al horno a 200 °C durante 20 a 25 minutos hasta que la superficie esté dorada.
10. Retirar y dejar reposar unos minutos antes de servir. ¡Y listo!