Receta de budín de naranja con aceite de oliva: lo más rico para tu mediatarde

Este budín de naranja con aceite de oliva no solo es esponjoso, sino que también es riquísimo y muy aromático. Además, lo mejor, es que es una receta fácil de hacer. Así que tomá nota del paso a paso, porque de seguro se vuelve en tu favorito a la hora del té (o el mate).

Paso a paso de la receta:

En un bowl grande mezclamos 3 huevos con 180 gramos de azúcar y batimos a mano hasta que la mezcla esté clara. Le agregamos la ralladura de 2 naranjas (¡bien lavadas!) y el jugo de una. Sumamos 120 ml de aceite de oliva suave y mezclamos hasta que se integre todo.

Después, incorporamos 220 gramos de harina leudante tamizada, con movimientos envolventes, y si queremos, un chorrito de esencia de vainilla o una pizca de canela. La masa va tomando un color dorado precioso y un aroma a naranja increíble. La volcamos en una budinera enmantecada y enharinada, y la llevamos al horno precalentado a 180° por unos 40-45 minutos, hasta que al pinchar con un palito salga limpio.

Una vez que sale del horno, se puede pincelar con una mezcla de jugo de naranja y azúcar para un brillo sutil. Si sos fan del glasé, mezclá azúcar impalpable con unas cucharaditas de jugo de naranja hasta que quede denso, y volcáselo por encima una vez que el budín esté frío.

Es perfecto para acompañar el mate, un café con leche o incluso como postre con una bocha de helado de crema americana.