Panqueques sin harina en 5 minutos: la receta fácil con banana y avena

Los panqueques de banana y avena en licuadora llegaron para quedarse. Esta receta no solo es salvadora del desayuno o la merienda, también es ideal si querías algo dulce y liviano sin meterte en líos de batido o armado de masas.

No necesitas más que una licuadora o mixer, tres ingredientes base y un par de toques opcionales para hacerlos más ricos. Estos panqueques son aptos para celíacos si usás avena certificada y, además, no llevan nada de azúcar. Se endulzan naturalmente con la banana, lo que los hace una opción ideal también para chicos o para quienes buscan dejar un poco los ultraprocesados.

Ingredientes (para 4 panqueques grandes o 6 chicos):

• 1 banana madura

• 2 huevos

• 3 cucharadas de avena arrollada (podés usar instantánea, pero la arrollada queda mejor)

• 1/2 cucharadita de polvo de hornear (opcional, da más esponjosidad)

• 1 chorrito de esencia de vainilla o canela (opcional)

• 1 pizca de sal

• Aceite o manteca para la sartén

Paso a paso de la receta:

1. Pelá la banana, cortala en trozos y metela en la licuadora. Sumale los huevos, la avena, el polvo de hornear (si querés), un toque de esencia de vainilla o canela y una pizca de sal.

2. Procesá hasta que quede una mezcla suave, sin grumos. No te preocupes si queda líquida porque va a espesar un poco al descansar.

3. Dejá reposar la mezcla 5 minutos mientras calentás una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.

4. Engrasá apenas la sartén y volcá una porción de la mezcla. Podés hacerlos tipo panqueques americanos (más gorditos) o tipo crepes (si estirás más la mezcla).

5. Cociná uno o dos minutos por lado, hasta que veas burbujitas en la superficie y se doren. Dales vuelta con cuidado.

6. Servilos con lo que más te guste, ya sea fruta, miel, dulce de leche, yogur, o así nomás.

Panqueques de avena y plátano: receta rápida y sencilla Foto: Shutterstock

La receta de panqueques con banana sin harina ni azúcar.

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Estos panqueques son una joyita. Se pueden freezar, recalentar en tostadora o sandwichera. ¡Probalos!