Pan y pizza deliciosos y sin gluten: dos recetas fundamentales en el día del celíaco
Pan y pizza hechos en casa y sin gluten. Una receta para compartir en el Día del Celíaco, que existe para sensibilizar a la población sobre la enfermedad.
Un pan y la masa de pizza sin gluten, y fáclies para hacer en casa: las recetas especiales de hoy.
El Día Internacional del Celíaco se celebra el 5 de mayo para concientizar sobre la enfermedad celíaca, una intolerancia permanente al gluten (trigo, avena, cebada y centeno - TACC). El objetivo es visibilizar la condición, promover el diagnóstico temprano y mejorar la inclusión y opciones alimentarias sin gluten.
Para los que están en la búsqueda de recetas que no lleven harina de trigo, hoy te compartiremos unos pancitos o el afamado "pan nube". Esta receta no precisa de mucha técnica, aunque te indicaremos todos los trucos para que la repliques en casa. Una preparación sin gluten y sin harina, ideal para compartirla con nuestros amigos celíacos.
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Un punto súper relevante en esta receta, es que batiremos las claras a punto nieve así quedará perfecto el pan nube. Para ello debemos ayudarnos con una batidora eléctrica y tener el recipiente súper limpio. Caso contrario, si hay restos de materia grasa, notarás dificultadas para que las claras tomen volumen. Recuerda precalentar el horno con unos minutos de anticipación, a continuación el resto de los detalles.
Utiliza un poco de papel manteca para garantizarte que salgan perfectos.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 cucharadas de queso crema
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
También puedes agregarle una yema a la preparación, en la cocina se puede innovar.
Procedimiento:
Primero cascamos los huevos, separando las yemas de las claras.
Luego mezclamos el queso crema con las yemas hasta que quede homogénea la mezcla. Agregamos el polvo de hornear y reservamos
Batimos las claras a punto nieve, con un recipiente súper limpio.
Incorporamos la mezcla de las claras con la preparación de las yemas con movimientos suaves y envolventes.
Preparamos la placa de horno con un poco de materia grasa o la placa de silicona con la ayuda de una cuchara distribuimos la preparación dándole forma circular.
Con el horno precalentado a una temperatura media(180ºC o 375ºF), horneamos por 15 minutos. Dejamos enfriar, cortamos y rellenamos.
Pizza sin gluten y con solo tres ingredientes
Hacer una pizza sin trigo, avena, cebada y centeno, sí es posible, sin TACC. La receta de hoy no tiene dificultad y se hace en muy poco tiempo.
Si tienes amigos celíacos o que no consumen harina de trigo adorarán tu receta. La pizza es un platillo delicioso que se replica por todo el mundo. Hoy con otra adaptación pero el mismo sabor.
La pizza casera es una comida muy válida para una cena o almuerzo, con un poco de salsa de tomates fritos y un poco de queso se resuelve el paradigma. Otra cuestión positiva de esta receta,es que podemos hacerla con jamón, olivas, tomates y mil opciones más.
Ingredientes:
- 280 grs tazas de harina de trigo sarraceno
- 1 cucharadita de sal marina
- 125 ml de agua
Procedimiento:
- Precalentamos el horno a 200ºC y prepara la placa del horno.
- En un bol colocamos los ingredientes y unificamos para obtener una masa. La cantidad de agua es aproximada si queda muy seca agrega un poco más. Estiramos la masa para la pizza y la colocamos en el molde de horno.
- Horneamos durante 5 minutos, cuando tenga base colocamos el resto de los ingredientes por 5 minutos más y listo.