Esta receta de bizcochuelo de banana con especias es imperdible

Parece raro, lo sabemos, pero esta receta de bizcochuelo de banana con curry es de esas combinaciones que sorprenden para bien. Tiene una textura húmeda y un sabor especiado que no empalaga. Lo más increíble es que no sabés exactamente qué tiene hasta que te lo cuentan.

El curry no se usa en cantidad porque va como fondo, para resaltar el dulzor natural de la banana y darle un aire exótico, tipo especia de panadería. Es una receta que sirve para usar bananas pasadas (esas que están negras y nadie quiere) y convertirlas en algo completamente nuevo, sin caer en el clásico budín.

Ideal para acompañar con té negro o café bien fuerte, se guarda hasta tres días a temperatura ambiente y puede transformarse fácil en postre si lo servís con crema batida o helado.

Ingredientes (molde redondo o rectangular mediano):

• 3 bananas maduras

• 2 huevos

• ½ taza de azúcar rubia

• ½ taza de aceite neutro

• 1 taza y media de harina leudante

• 1 cucharadita de curry suave

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Una pizca de sal

Paso a paso de la receta:

• Pisá las bananas en un bowl grande hasta que estén bien deshechas. Cuanto más maduras, más dulzura y humedad aportan.

• Agregá los huevos, el azúcar y el aceite, y mezclá bien hasta obtener una preparación homogénea.

• Sumá la vainilla, el curry y la sal. Mezclá de nuevo. El curry tiene que ser suave. Si es muy fuerte, usá menos.

• Incorporá la harina leudante, de a poco, integrando con una espátula hasta que no queden grumos. No batir de más.

• Volcá la mezcla en un molde enmantecado y enharinado, y llevá a horno medio (180°C) por 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

Cuando lo saques, vas a notar el perfume dulce, especiado y con ese dejo de banana tostada que es irresistible. Podés espolvorear con azúcar impalpable o dejarlo así nomás, bien rústico.