Rosca de Pascua casera para todo el año: te damos la receta y sale riquísima
La rosca de Pascua es ese clásico que aparece una vez al año y que amamos. ¿Por qué no tener una receta para disfrutarla en cualquier mes? Acá te damos la receta para hacerla bien desde cero, con una masa suave, perfume a vainilla y una crema pastelera casera que no empalaga. Todo sin ingredientes raros ni pasos imposibles.
Para la masa, vas a necesitar 500 g de harina 0000, 100 g de azúcar, 2 huevos, 50 g de manteca pomada, 200 cc de leche tibia, ralladura de limón, esencia de vainilla y 25 g de levadura fresca. Disolvé la levadura con una cucharada de azúcar en la leche tibia y dejala espumar. Mezclás todo, amasás unos buenos 10 minutos y dejás levar hasta que duplique volumen (una horita, más o menos).
Mientras tanto, hacé la crema pastelera con 500 cc de leche, 100 g de azúcar, 4 yemas, 50 g de maicena, esencia de vainilla. Calentás la leche y en otro bowl mezclás yemas, azúcar y maicena. Unís todo, cocinás revolviendo hasta que espese y dejás enfriar con film en contacto. Cremita lista.
Formás una rosca (hacé un agujero en el centro y agrandalo como si estiraras una dona gigante), la dejás levar un toque más, decorás con hilos de crema pastelera, azúcar granulada y algunas cerezas confitadas como plus. Al horno 180° por 30 a 40 minutos.
El secreto para que quede húmeda es pintarla con almíbar ni bien sale del horno (agua, azúcar y una gota de esencia hervidos). Dejá enfriar y preparate para los elogios.