Pan italiano con uvas: la receta para hacer en casa que te va a encantar

En Italia, especialmente en la región de Liguria, la focaccia con uvas es un clásico de otoño que combina lo mejor de lo salado con un toque dulce. Y lo mejor es que esta receta es facilísima de hacer, así que no hay excusas. Crocante por fuera, esponjosa por dentro y con ese jugo de uva que explota en cada bocado. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 500 g de harina 000
• 10 g de sal
• 325 ml de agua tibia
• 10 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de miel
• 200 g de uvas moradas o verdes (las que más te gusten)
• Romero fresco a gusto
• Sal gruesa para terminar

Paso a paso:

1. Disolvés la levadura y la miel en el agua tibia y dejás reposar 5 minutos hasta que haga espuma. En un bowl grande, mezclás la harina con la sal y agregás el líquido poco a poco. Amasás unos 10 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica. Tapás y dejás leudar 1 hora.
2. Una vez que duplicó su tamaño, la pasás a una bandeja aceitada y la estirás con las manos (sin palo de amasar, que quede aireada). Hacés hoyitos con los dedos y agregás un buen chorro de aceite de oliva por encima.
3. Distribuís las uvas cortadas al medio (sin semillas si es posible), presionándolas suavemente en la masa. Sumás hojitas de romero y un poco de sal gruesa.
4. La llevás a horno fuerte (220°C) por unos 20 minutos, hasta que esté dorada y crocante.
5. Apenas sale del horno, un chorrito extra de aceite de oliva y listo. Se come calentita o a temperatura ambiente.

Es una locura cómo el jugo de las uvas se mezcla con el pan crujiente y el perfume del romero. Si te animás, podés sumarle queso azul o nueces para un toque exquisito.