Cheesecake de queso azul y peras caramelizadas: una receta deliciosa
¿Te animás a probar un cheesecake con un toque de queso azul? Este postre mezcla sabores intensos con la suavidad de las peras para un resultado exquisito. ¡Te damos la receta!
El cheesecake es un clásico, pero esta receta con queso azul y peras caramelizadas lo convierte en una experiencia completamente nueva. La intensidad del queso azul contrasta con la dulzura de las peras, logrando un postre elegante, cremoso y lleno de carácter. Puede que suene extraño, pero vas a ver que es muy rico si sos de quienes disfrutan lo agridulce.
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Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletitas de almendras o vainilla
- 100 g de manteca derretida
Para el relleno:
- 300 g de queso crema
- 150 g de queso azul (roquefort o gorgonzola)
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 200 ml de crema de leche
- 1 cucharada de maicena
Para las peras caramelizadas:
- 2 peras maduras
- 50 g de azúcar
- 1 cucharada de manteca
- 1 pizca de canela
Paso a paso:
- Triturá las galletitas y mezclalas con la manteca derretida. Presioná la mezcla en la base de un molde desmontable y llevá al freezer mientras preparás el relleno.
- En un bol, batí el queso crema con el queso azul y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregá los huevos de a uno, batiendo suavemente. Incorporá la crema de leche y la maicena tamizada.
- Verté la mezcla sobre la base y horneá a 160°C por 40 minutos, hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
- Mientras tanto, cortá las peras en rodajas y cocinalas en una sartén con la manteca, el azúcar y la canela hasta que estén doradas y caramelizadas.
- Una vez que el cheesecake esté frío, decoralo con las peras por encima. ¡Servilo frío y disfrutá!