El nuevo espacio top que llega a Mendoza: el pescado será protagonista
Mendoza sigue posicionándose en Latinoamérica como un polo gastronomico ya afianzado en el mundo de la gastronomía mundial. Ya existe en nuestra provincia el turismo gastronómico, por supuesto, de la mano del vino. ¿Qué significa esto? Que ya hay personas que deciden venir a visitar la provincia más grande de Cuyo solamente porque les interesa comer aquí, y probar sus vinos... independientemente de la belleza natural, del turismo aventura, y de otros atractivos.
Hoy Universo Vigil, la empresa que crearon Alejandro Vigil y María Sance y que engloba a diferentes proyectos enogastronómicos de diferentes estilos, es noticia porque sigue adelante con el objetivo de la constante innovación en la escena gastronómica y enológica de Mendoza. La noticia es que se ha anunciado la apertura de su más reciente proyecto: “Chipirón”, un restaurante dedicado a ofrecer lo mejor de la pesca natural, traída directamente desde la costa Argentina.
Esta nueva propuesta contará con la experiencia y creatividad de dos grandes figuras del mundo culinario: el winemaker Ale Vigil y el chef Francisco Rosat.
“Chipirón” estará ubicado en Planta Uno, un espacio que se ha destacado por albergar conceptos únicos y originales. El restaurante abrirá sus puertas, en los próximos meses, de martes a sábados de 20 a 23 horas. También los sábados y domingos al mediodía (de 12 a 15.30 horas) y promete ser una referencia para los amantes de la buena cocina, frescura del mar y los vinos destacados.
Francisco Rosat, el chef y propietario del renombrado restaurante "Lo de Fran" en Mar del Plata, es conocido por su pasión por los productos del mar y su dedicación a la cocina de calidad. Su restaurante se ha convertido en un nuevo clásico en la costa argentina. Y ahora, junto a Ale Vigil, traen esta experiencia a Mendoza, con la firme intención de sorprender a los paladares locales.
"Nuestro objetivo con Chipirón es ofrecer una experiencia única, donde la frescura y la calidad de los productos sean el eje central", comenta Francisco Rosat. "Estamos muy emocionados de llevar la esencia del mar a una ciudad tan vibrante y exigente como Mendoza."
Por su parte, Alejandro Vigil, conocido por su exitosa trayectoria en el mundo del vino y la gastronomía, añade: "Chipirón es la culminación de nuestra pasión por la innovación. Queremos que cada plato cuente una historia, que cada bocado transporte a nuestros comensales a la costa de Mar del Plata."
“Chipirón” se destaca no solo por su propuesta culinaria, sino también por su compromiso con la sostenibilidad y la pesca responsable. Todos los productos que se servirán en el restaurante serán seleccionados cuidadosamente, garantizando que la pesca sea 100% natural y respetuosa con el medio ambiente.