Sociales, Pop up y gastronomía relax: fotos y detalles de la tendencia del momento
Mendoza se ha convertido en una plaza gastronómica muy interesante en América Latina: esto no está en discusión, sino que es una realidad. Y como lugar en donde se desarrolla la gastronomía como atractivo turístico y hasta empresarial, hay vanguardia y creación de tendencias.
Uno de los signos de que la gastronomía se ha desarrollado de manera exponencial y que hace que el mundo de los foodies y gastro-lovers mire a Mendoza con detenimiento y atención es la aparición de los pop ups, porque estos eventos muestran que chefs de diferentes lugares quieren estar cocinando en la provincia cuyana más grande.
¿Qué son los pop-up? Simplemente eventos puntuales que se realizan con el objeto de sorprender al cliente con una vivencia diferente. Se usa el neologismo "pop up" para definir a una nueva tendencia gastronómica que tiene que ver con la decisión de un restaurante de abrir sus puertas para generar una experiencia única, que se produce en un solo momento y en ese lugar. Es decir, que no va a repetirse.
Generalmente estas experiencias tienen alguna particularidad que las hace únicas: o se hacen en un sitio que es poco común, diferente, en el que habitualmente no sucedería un evento gastronómico, o esa peculiaridad tiene que ver con quienes cocinan: un grupo de chefs que se junta por esa sola vez.
MDZ Estilo estuvo en uno de ellos con una particularidad especial: fue pensado para mendocinos. "Generar un Pop Up es una experiencia buena en muchos sentidos. Por un lado que los cocineros nos reunamos, nos inviten a experimentar una cocina diferente y a amalgamar esfuerzos para crear un menú en conjunto siempre es enriquecedor. Por otro lado, es también una vivencia diferente y única para el comensal y sobre todo aquel que gusta de momentos especiales y de probar gastronomía de autor. Finalmente, no puedo dejar de decir que hay un costado 'marketinero' insoslayable: unir fuerzas y talentos, vende", opina Juan Ventureyra, el chef ejecutivo y cabeza de Observatorio Robino.
"Este fue un evento pensado para que lo disfruten los mendocinos. Y me parece que sería bueno sentar este precedente. Que diferentes espacios gastronómicos cada tanto se junten, armen momentos atractivos para que los disfrute la comunidad local en donde quienes no conocen la gastronomía puedan hacerlo y a precios especiales", siguió Ventureyra.
A la hora de hablar de que el espíritu de este momento fuera para quienes viven en Mendoza, Juan nos dijo: "A mi me encanta hacer pop ups. ¡Los hago todo el tiempo! En este caso fue un brunch, porque todos sabemos que nos gusta levantarnos un poco más tarde el sábado. Y a los mendocinos, más todavía. Invité a Gastón Trama y a los chicos de Ruda, grandes amigos... ¿Qué mejor que un plan para disfrutar un lindo paisaje y una comida que unifique el desayuno y el almuerzo?".
"Potenciarse mutuamente siempre es bueno y es superador. El plantel de chefs que hay en Mendoza es excelente, y la calidad es profesional pero también humana. Nos llevamos bien, somos amigos. Unir fuerzas para un resultado común y después ver ese logro en la satisfacción del comensal es genial. Además, y a diferencia de otros destinos gastronómicos en donde los restaurantes trabajan más estancos, más 'cada uno en lo suyo', en cuanto a espíritu colaborativo y camaradería Mendoza es ejemplar", cierra Ventureyra.