Pepas saludables, con harina integral y sin azúcar: las galletas más ricas
Para aquellos que buscan disfrutar de algo dulce sin dejar la dieta, estas pepas son una gran fuente de fibra. En la nota, el paso a paso para hacerlas en casa.
Las pepas, esas galletitas crocantes y dulces que acompañan nuestras meriendas desde la infancia, ahora pueden disfrutarse en una versión más saludable, sin azúcar y con harina integral. Reinventar recetas tradicionales para hacerlas más saludables es una tendencia en alza, y estas pepas no son la excepción.
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Al estar hechas con harina integral, estas pepas ofrecen un mayor contenido de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a mantener la saciedad por más tiempo. Además, al no contener azúcar refinada, son una opción ideal para quienes buscan controlar su consumo de azúcar sin renunciar a un delicioso dulce.
Receta: pepas integrales y sin azúcar
Ingredientes
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- 2 tazas de harina integral
- 1/2 taza de harina de almendras (opcional)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza de manteca derretida
- 1/2 taza de edulcorante natural (como stevia)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- Mermelada sin azúcar del sabor que prefieras
Preparación
- Precalentá el horno a 180°C y forrá una bandeja para hornear con papel manteca.
- En un bol grande, mezclá la harina integral, la harina de almendras (si decidís usarla) y el polvo de hornear. Remové bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
- En otro bol, batí la manteca con el edulcorante hasta obtener una mezcla homogénea. Agregá el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, y seguí batiendo hasta que todo esté bien combinado.
- Agregá los ingredientes secos a la mezcla líquida poco a poco, integrando todo con una espátula o una cuchara de madera. Amasá hasta obtener una masa suave y manejable.
- Tomá pequeñas porciones de masa y formá bolitas del tamaño de una nuez. Colocalas en la bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre cada una. Con el dedo pulgar o con el mango de una cuchara de madera, hacé un hueco en el centro de cada bolita.
- Llená cada hueco con una pequeña cantidad de mermelada sin azúcar. No te excedas en la cantidad, ya que al hornearse puede derramarse.
- Llevá la bandeja al horno y horneá durante 15-20 minutos, o hasta que las pepas estén doradas en los bordes.