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Pepas saludables, con harina integral y sin azúcar: las galletas más ricas

Para aquellos que buscan disfrutar de algo dulce sin dejar la dieta, estas pepas son una gran fuente de fibra. En la nota, el paso a paso para hacerlas en casa.

MDZ Gastronomía
MDZ Gastronomía sábado, 6 de julio de 2024 · 14:21 hs
Pepas saludables, con harina integral y sin azúcar: las galletas más ricas
Ideales para la merienda: pepas saludables, con harina integral y sin azúcar

Las pepas, esas galletitas crocantes y dulces que acompañan nuestras meriendas desde la infancia, ahora pueden disfrutarse en una versión más saludable, sin azúcar y con harina integral. Reinventar recetas tradicionales para hacerlas más saludables es una tendencia en alza, y estas pepas no son la excepción.

Al estar hechas con harina integral, estas pepas ofrecen un mayor contenido de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a mantener la saciedad por más tiempo. Además, al no contener azúcar refinada, son una opción ideal para quienes buscan controlar su consumo de azúcar sin renunciar a un delicioso dulce.

Ideales para la merienda: pepas saludables, con harina integral y sin azúcar

Receta: pepas integrales y sin azúcar

Ingredientes

  • 2 tazas de harina integral
  • 1/2 taza de harina de almendras (opcional)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 taza de manteca derretida
  • 1/2 taza de edulcorante natural (como stevia)
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • Mermelada sin azúcar del sabor que prefieras

Preparación

  1. Precalentá el horno a 180°C y forrá una bandeja para hornear con papel manteca.
  2. En un bol grande, mezclá la harina integral, la harina de almendras (si decidís usarla) y el polvo de hornear. Remové bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
  3. En otro bol, batí la manteca con el edulcorante hasta obtener una mezcla homogénea. Agregá el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, y seguí batiendo hasta que todo esté bien combinado.
  4. Agregá los ingredientes secos a la mezcla líquida poco a poco, integrando todo con una espátula o una cuchara de madera. Amasá hasta obtener una masa suave y manejable. 
  5. Tomá pequeñas porciones de masa y formá bolitas del tamaño de una nuez. Colocalas en la bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre cada una. Con el dedo pulgar o con el mango de una cuchara de madera, hacé un hueco en el centro de cada bolita.
  6.  Llená cada hueco con una pequeña cantidad de mermelada sin azúcar. No te excedas en la cantidad, ya que al hornearse puede derramarse.
  7. Llevá la bandeja al horno y horneá durante 15-20 minutos, o hasta que las pepas estén doradas en los bordes. 
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