Muffins salados: dos opciones saludables para tus comidas
Si estás cansado de la rutina de siempre en tus comidas y buscás algo rico, nutritivo y fácil de preparar, los muffins salados son la solución perfecta. Estas pequeñas tartas horneadas son una excelente alternativa a los sándwiches o wraps tradicionales. Son versátiles, personalizables y se pueden preparar con anticipación para tener una comida o snack saludable a mano en cualquier momento.
Muffins de huevo y verduras
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de queso rallado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de pimiento verde picado
- 1/4 taza de champiñones picados
- 1/4 taza de espinacas picadas
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
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Precalentar el horno a 180°C. En un bol, batir los huevos con la leche o bebida vegetal, el queso rallado, la sal y la pimienta. Agregar las verduras picadas y mezclar bien. Distribuir la mezcla en moldes para muffins engrasados o con papel para muffins. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y firmes al tacto.
Muffins de quinoa y pollo
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1/2 taza de verduras mixtas picadas (brócoli, zanahoria, maíz, etc.)
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de queso rallado
- 2 huevos
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C. En un bol, mezclar la quinoa cocida, el pollo desmenuzado, las verduras picadas, la cebolla picada, el queso rallado, la sal y la pimienta. Agregar los huevos y mezclar bien. Distribuir la mezcla en moldes para muffins engrasados o con papel para muffins. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y firmes al tacto.