La noche impactante de excelencia gastronómica en Catena Zapata: fotos y detalles

El enoturismo en Mendoza crece, se solidifica, y es aplaudido por las otras capitales del vino del mundo. A pesar de la crisis, Mendoza es vista como una plaza en donde en materia de turismo gastronómico y del vino se crece sin pausa, y en la cual ya hay especialistas y gente formada en el tema.

De hecho, ya muchos de los referentes de la hotelería, el turismo, la generación de experiencias creativas y originales que tienen que ver con el disfrute de las bodegas y la vitivinicultura son tentados desde otras ciudades como Burdeos en Francia, Napa Valley en Estados Unidos, Casablanca en Chile, o Rioja en España para que se unan a sus filas; y en otros casos, son buscados como conferencistas o expositores en ferias y encuentros internacionales sobre el tema. 

La "tierra del sol y del buen vino" ha sido además reconocida por su alta gastronomía, y muchos críticos y concursos prestigiosos se han rendido a los pies de varios equipos gastronómicos de diferentes restaurantes.

Es así que en uno de los recomendados Michelin, Angélica -el restó de la bodega Catena Zapata- se produjo uno de los encuentros más interesantes del año en materia de conjunción de excelencia en gastronomía y vinos. Un pop up de lujo que compartieron periodistas e influencers del mundo del vino y la gastronomía, gente del rubro turismo y hotelería de Mendoza, también emprendedores que organizan tours y experiencias que tienen que ver con el enoturismo.

El servicio, los vinos, y el menú fueron especialmente pensados para que amalgamen de la mejor manera. Cocinaron los equipos de chefs de Angélica, de Piedra Pasillo -Buenos Aires- y de Kotori y el bar Tan Tan -San Pablo, Brasil-. Todos restaurantes que tienen premios por doquier.

En este caso, los chefs Lucas Canga -Piedra Pasillo-, Thiago Bañares -Tan Tan y Kotori-, Juan Manuel Feijoo y Josefina Diana -Angélica Cocina Maestra- y sus equipos prepararon delicias increíbles. Te mostramos una foto del menú:

En cuanto a los vinos degustados, maridaron la cena Adrianna White Stones Chardonnay 2014, Adrianna White Bones Chardonnay 2014, D.V. Pinot Noir - Pinot Noir 2015, Adrianna White Bones Chardonnay 2021, Nicolás Catena Zapata 2009, Nicolas Catena Zapata 2004 y se cerró con DV Catena Grapa. Por supuesto, el Malbec Argentino, un ícono que ha puesto a Nicolás Catena como uno de los próceres del vino en el mundo, también estuvo presente.

¿Qué es un Pop Up?

Se usa el neologismo "pop up" para definir a una nueva tendencia gastronómica que tiene que ver con la decisión de un restaurante de abrir sus puertas para generar una experiencia única, que se produce en un solo momento y en ese lugar. Es decir, que no va a repetirse.

Generalmente estas experiencias tienen alguna particularidad que las hace únicas: o se hacen en un sitio que es poco común, diferente, en el que habitualmente no sucedería un evento gastronómico, o esa peculiaridad tiene que ver con quienes cocinan: un grupo de chefs que se junta por única vez, por ejemplo.

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