Churros light: una alternativa sin azúcar y sin freír para disfrutarlos igual

Los churros son un clásico en las mesas de muchos paises alrededor del mundo. En Argentina, los churros se volvieron parte de la cultura gastronómica, y se pueden disfrutar solos o con diversos rellenos como dulce de leche o crema pastelera. Tradicionalmente fritos y cubiertos de azúcar, los churros pueden ser una delicia, pero también una bomba calórica.

Sin embargo, con algunos ajustes, es posible preparar una versión más saludable sin sacrificar el sabor. Para aquellos que buscan disfrutar de los churros sin culpa, una receta que reemplaza la fritura por el horneado y el azúcar refinado por alternativas más saludables.

Cómo hacer churros más sanos, sin azúcar y sin freír

Ingredientes

• 1 taza de harina integral
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional)
• 2-3 cucharadas de azúcar de coco o stevia (opcional)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Aceite en aerosol para hornear

Procedimiento

• Preparar la masa

1. Calentar el agua: En una cacerola, calentar el agua con la sal y el aceite de coco o de oliva hasta que hierva.
2. Añadir la harina: Una vez que el agua esté hirviendo, bajar el fuego y añadir la harina integral de golpe. Remover rápidamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de los lados de la cacerola y forme una bola.
3. Enfriar la masa: Dejar enfriar un poco la masa antes de manipularla.

• Formar los churros

1. Preparar la manga pastelera: Colocar la masa en una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella.
2. Preparar la bandeja: Precalentar el horno a 200°C (392°F) y cubrir una bandeja de horno con papel pergamino. Rociar ligeramente con aceite en aerosol.
3. Dar forma a los churros: Formar los churros sobre la bandeja presionando la masa desde la manga pastelera.
4. Hornear los churros: Hornear los churros durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Para una textura más crujiente, darles la vuelta a mitad de cocción para asegurarse de que se doren uniformemente.
5. Preparar el recubrimiento: Mientras los churros están todavía calientes, mezclar el azúcar de coco o stevia con la canela en un plato.
6. Cubrir los churros: Pasar los churros por esta mezcla hasta que estén bien cubiertos. Para una opción aún más saludable, se puede evitar el azúcar del recubrimiento y simplemente espolvorear un poco de canela.