Día del Caramelo: una receta deliciosa y amada por los argentinos para celebrarlo

El 5 de abril es el Día del Caramelo en Estados Unidos. Esta invento gastronómico es amado por el mundo para endulzar momentos y paladares. Presenta una variedad de colores llamativos, de formas, y de aromas que permite ser consumido de manera sólida o líquida, y al ser un producto tan versátil, se deja descubrir en muchas facetas. 

Su origen se remonta al antiguo Egipto, algunos calculan que alrededor del año 1000 A.C. En ese entonces los egipcios hicieron el primer caramelo duro de la historia, y lo usaron como pastilla contra la tos. Más tarde, en la India, surgieron las primeras golosinas basadas en el uso de caña de azúcar; alrededor del año 250 D.C. Mucho después los griegos y los persas los llevaron a Europa, cuando descubrieron que los indios hervían el jugo de la caña de azúcar para hacer porciones individuales, que ellos llaman khanda. 

¿Cuándo llegaron los caramelos a EEUU?

Los primeros dulces llegaron a Norteamérica a principios del siglo XVIII, desde Gran Bretaña y Francia. Solo unos pocos de los primeros colonos eran expertos en el trabajo del azúcar y las golosinas azucaradas generalmente solo las disfrutaban las personas de clase alta: no importa cual fuere el tipo de caramelo solo era para unos pocos.

El caramelo boom de la época fue hecho de azúcar cristalizada, y a partir de ese momento es cuando se lo apoda como "candy", en inglés.

El caramelo una golosina muy característica de la festividad de Halloween o Noche de Brujas, como la conocemos en Argentina: se transformó en un ícono popular debido a la costumbre de salir en esa celebración por las casas, y pedir "dulce o truco".

A continuación, la sugerencia de una preparación de flan casero para que en tu hogar celebres este colorido y dulce día. 

¡Manos a la obra!

Ingredientes

• 8 huevos
• 350 gr. azúcar
• 1 litro leche
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Para el caramelo: la cantidad de azúcar que desees.

 Preparación

1. Poner el molde donde vas a hacer el flan a fuego lento con el azúcar y dejar hasta que ella se disuelva completamente y tenga un color marrón claro. Retirar del fuego y dejar que se enfríe.
2. Poner a hervir la leche con el azúcar.
3. En un bol batir los huevos, agregar la leche y la esencia de vainilla.
4. Colocar en el molde acaramelado y llevar a baño María por 25 a 30 min.
5. Llevar a la heladera.