Este es el chef argentino que está de moda en Punta del Este y triunfa en José Ignacio
El fue el primero en Latinoamérica en recibir el premio oro mundial al mejor restaurante del mundo en bodega otorgado por la red de Great Wine Capitals, Best Of Wine Tourism, por el restó de bodega Ruca Malen. Además, fue pionero a la hora de cocinar en una bodega, y en abrir restaurantes en ellas.
Si bien su increíble trayectoria como chef lo precede, Lucas Bustos dio un salto trascendental: se ha transformado en un asesor de lujo para la puesta a punto de un restaurante, diseñando y coordinando la creación y puesta en marcha de los mismos y ya su expertise cruza fronteras: Europa lo recibió con los brazos abiertos.
Desde el año pasado, puso pie en Punta del Este y su restaurante, un simpático espacio ubicado en La Juanita, José Ignacio, se transformó en una suerte de santuario gastronómico, el "must go" de la temporada. Gurisa se colmó de celebrities, empresarios y socialités. Allí el mismo es quien cocina, junto a un equipo que da envidia.
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Arquitectura inteligente: el restaurante donde el sol hace su trabajo
En esta temporada 2025, Gurisa trae consigo una evolución gastronómica sin precedentes: el restaurante triplicó su espacio y sumó una serie de propuestas innovadoras.
Más grande entonces, el restaurante combina su encanto original con nuevas propuestas que consolidan el lugar como punto de encuentro en el verano. La casa de una sola planta, diseñada por el arquitecto Andrés Villalba e intervenida en su interiorismo por Santas Negras, mantiene su esencia con madera, piedra y elementos verdes que evocan la naturaleza selvática.
Por supuesto la mano de Agustina Vela, pareja de Lucas, está presente. Agus es una profesional de trayectoria en relaciones públicas, (una de las hostess más reconocidas en el mundo vitivinícola) y sobre todo una "reina" de la mise en place: ese trabajo que pocos conocen y hacen bien, y que consiste en poner a punto y mejorar los procesos internos de un establecimiento para que la atención al cliente sea óptima y se responda cada vez de manera más eficiente a cyalquier demanda sin dejar de lado la calidez necesaria.
After dinner y el bar Gurí
Entre las novedades más destacadas, Gurisa lanza un exclusivo after dinner, pensado para prolongar las noches de verano en un ambiente íntimo y relajado. A su vez, continuará funcionando su bar Guri, con coctelería de autor que combina cocktails clásicos y reinterpretaciones modernas.
El talento culinario de Lucas Bustos y Aarón Ortiz
Para este nuevo año, Lucas Bustos desarrolla una carta que fusiona lo mejor de la cocina cordillerana y los sabores del mar que propone José Ignacio.
La cocina abierta rodeada de fuegos seguirá siendo el corazón del restaurante, mientras que la materia prima de cercanía, trabajada junto a huerteros y pescadores locales, asegura la autenticidad y frescura de cada plato. Asimismo, el 10 y 11 de enero, el chef español Aarón Ortiz, reconocido con una estrella Michelin y un sol de la Guía Repsol, unirá su creatividad a la de Lucas Bustos para cocinar a cuatro manos, en una experiencia única que estará acompañada de una exclusiva selección de vinos.
La esencia del vino y los detalles finales
La propuesta de coctelería estará compuesta por una carta de tragos y de vinos que incluye etiquetas ícono como las de Gualtallry Wines, ofreciendo una experiencia única para los amantes del vino.
Gurisa promete ser un espacio donde el ritual de compartir junto al fuego, el vino y la buena comida se convierta en una experiencia inolvidable para todos los sentidos.