Mirá quién vino: hoy, Constanza Gaitieri
A los 16 años, Constanza Gaitieri ya hacía vinos y conservas en el Liceo Agrícola y fue recién en una expo educativa que se contagió de la pasión por la enología. De espumantes conocía lo básico por lo que decidió hacer una maestría en España y ahí su mundo cambió por completo.
Allí se especializó en el espumoso y no se alejó nunca más de las finas burbujas. Sin dudas marca una diferencia en el ambiente, es una de las pocas especialistas mujeres y es una innovadora a la hora de elegir los métodos de producción y varietales.
Ha realizado vendimias en Mendoza, California, Francia, Italia, Alemania y España.
Malpensado Wines, un proyecto que busca ser protagonista en la renovación de la elaboración de los vinos espumantes argentinos utilizando cepas no convencionales y de diferentes terroirs. Sus vinos se destacan por la frescura y la personalidad que está presente tanto en los espumantes que elabora mediante el método Charmat como el método tradicional o Champenoise utilizando cepas como Pinot Gris y/o Syrah para la elaboración de los mismos.
El ping pong
Edad: 35 años
Cargo que desempeña en su empresa: Enóloga y propietaria de espumantes Malpensado y Dark Wines.
¿Dónde naciste?
En Mendoza Capital.
¿Tenés algún hobby?
Viajar, leer, estudiar y algún otro hobby que me pinte aprender en ese momento.
¿Qué es lo que mejor sabés cocinar?
Woks, sopas y brownies.
¿Se puede tomar vino tinto con soda o con hielo?
Sí o sí.
¿A cuáles de tus colegas admirás?
La verdad es que admiro a muchos, en diferentes facetas.
¿Choripan o sushi?
Los dos.
Un lugar en el mundo…
Donde haya naturaleza para conectar y no desconectar.
¿Que tomás cuándo no tomás vino?
Vino y mate (risas).
¿Cuál es tu golosina preferida?
No como golosinas, que aburrida (risas nuevamente).
¿Messi o Maradona?
La “Pulga”.
¿Boca o River?
Boca
¿Red social preferida?
Spotify
¿Canción favorita?
Tengo mil, me encanta la música. Pero puede ser: “On Melancholy Hill” de Gorillaz.
¿Cuál es la mejor película que viste?
Muchas me gustan, pero una que me pareció muy copada es “La Isla Siniestra” de Martin Scorsese.
¿Admirás o has admirado a algún político?
Mahatma Gandhi, tremendo político.
¿A qué tres famosos invitarías a cenar?
Henry Cartier Bresson, Facundo Manes y Matt Groening.
¿Restaurante favorito?
No tengo uno favorito, pero recomiendo probar los restaurantes callejeros de cualquier país. Siempre me sorprenden.
Recomendanos un vino que hagas vos y otro de un amigo:
Malpensado Champenoise Rousanne Marsanne Extra Brut de los míos y El Relator Hermano Mayor de "Flaco" Gabrielli y Pepe Reginato.