Carrot cake saludable y vegana para disfrutar en un día de otoño

Carrot cake saludable y vegana para disfrutar en un día de otoño

El frío ya se está asomando en la provincia y con eso llegan las ganas de comer algo rico en las tardes de otoño. A continuación te dejamos una receta saludable para compartir con amigos

MDZ Gastronomía

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La carrot cake está de moda hace rato. Conocemos muchas versiones de esta famosa torta de zanahoria, su origen se remonta a la segunda guerra mundial en América del Norte cuando la comida estaba racionada y las zanahorias eran una fuente barata y fácil de obtener azúcar para las tortas. En la década de 1960, la popularidad de la carrot cake se extendió mucho en Estados Unidos y se convirtió en un postre popular en muchas partes del mundo.  

Sabemos que es una torta muy deliciosa pero también que contiene muchas calorías, por eso MDZ te trae esta receta saludable y vegana para que puedas disfrutar sin preocuparte. 

Para el bizcochuelo:

  • 3 tazas de harina
  • 1 sobre de levadura 
  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 taza de aceite
  • 1/3 taza de leche de soja u otra leche vegetal
  • 2 cucharaditas de canela en polvo o algunas ramitas 

Para la crema:

  • 1/2 taza de leche de soja u otra leche vegetal
  • 1 taza de aceite 
  • El jugo de medio limón
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla
Leyenda

Preparación general:

Mezclar bien la harina y la levadura en un bowl.

En otro bowl mezclar el aceite, el azúcar, la zanahoria, la leche y la canela.

Integrar todos los ingredientes, ponerlo en una fuente y meterlo al horno a 150ºC durante 30 minutos.

Para la preparación de la crema:

Mezclamos la leche y el aceite en un recipiente con la mini-pimmer ¡cuidado no se te corte la crema!

Una vez hecha agregamos el azúcar, la vainilla y el jugo de limón. Batimos bien hasta lograr una consistencia espesa.

Cuando sacamos del horno el bizcochuelo, dejamos que se enfríe, lo cubrimos con la crema y lo ponemos en la heladera.

Y listo! Ya podes disfrutar de esta increíble torta. 

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