Budín de limón y frutos rojos sin manteca en 3 pasos

Si estabas pensando en una receta húmeda, con mucho sabor a fruta fresca ¡esta es la preparación que necesitarás en tu recetario! Un budín de limón con mucho sabor y fácil de hacer, para servir en las meriendas y para salvar un postre express ¡con un poco de helado y listo!

La receta de este budín combina a la perfección los aromas y las texturas. Para aromatizarlo utilizaremos la piel del limón, para ello hay que evitar la parte blanca porque es amarga. También llevará yogur preferentemente natural o yogur griego. En caso de no tener puedes utilizar de vainilla o limón. Recuerda quitar las pepas del zumo y a la hora de decorar puedes servirlo con unos arándanos extras al rededor. Precalienta el horno ¡y a preparar todo para este budín sin mantequilla!

Ingredientes

• 240 gramos Harina de Trigo 0000
• 120 gramos de Yogur Natural.
• 40 ml de zumo de limón
• 100 gramos de azúcar rubia
• 100 gramos de margarina
• 3 Huevos
• 10 gramos de polvo de hornear
• 1 cdita. de esencia de Vainilla
• ralladura de 1 limón
• 100 gramos de arándanos, frambuesas, frutillas o moras: la fruta que más te guste.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC o 350ºF, engrasamos el molde y reservamos.

Tomamos un bol, colocamos la manteca, azúcar y ralladura de limón, mezclamos.

Añadimos los huevos, la esencia de vainilla, el zumo de limón, el yogur integramos.

Agregamos los ingredientes secos, mezclamos para evitar los grumos. Añadimos los arándanos y vertemos la mezcla, horneamos por 40 minutos ¡y listo!