Croquetas de zapallo y batata sabrosas y fáciles de hacer

Comer algo rico y saludable durante los mediodías no siempre es fácil. Muchas veces contamos con poco tiempo para preparar algo fácil y delicioso así que elegimos opciones menos saludables como preparaciones fritas. Pero hoy te traemos una receta en pocos pasos que podrás preparar en poco tiempo en el horno, sigue leyendo y descubre nuestras croquetas.

Para preparar estos bocados necesitarás una procesadora y un poco de tiempo para que la mezcla se afirme antes de empanar. Puedes hornear utilizando aceite o utilizando spray en aerosol que hace que absorba menos cantidad de grasa. Sigue leyendo y aprende esta receta.

Ingredientes:

• 2 batatas grandes
• 2 rodajas de calabaza de 3 cm. de espesor aprox.  cocidas
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• 1 cda. de perejil picado
• Sal, pimienta c/n
• 200 gr. de queso fresco en cubos
• Harina c/n
• Pan rallado con provenzal deshidratada c/n (*)
• Aceite Puro de Girasol c/n
• 4 cdas. generosas de mayonesa

Preparación:

Lavar y pelar las batatas. Hervirlas hasta que estén tiernas. Retirar y, en un bowl, pisar a puré junto con las rodajas de calabaza cocida, frías y bien escurridas. Agregar un huevo ligeramente batido, el diente de ajo, el perejil, salpimentar a gusto. Integrar bien y llevar a la heladera hasta enfriar. 

Colocar en distintos recipientes la harina, el huevo batido restante y el pan rallado con provenzal. 

Retirar el puré de la heladera y con ayuda de las manos tomar porciones formando pelotitas medianas, ahuecar el centro y colocar unos cubos de queso fresco, cerrar y terminar de darle forma a las bombas. Pasarlas por  la harina, el huevo y luego por el pan rallado.

Freírlas, de a pocas a la vez, en abundante Aceite Puro de Girasol caliente. Disponerlas sobre papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite y servir acompañadas de Mayonesa.