Primer Festival del Vacío a la Llama: las fotos y los mejores tips para lucirse en la parrilla

Este domingo, 5 de marzo, se realizó el Primer Festival de Vacío a la Llama. Fue un encuentro entre expertos asadores que deleitó a todos los presentes. En esta nota las fotos, los mejores tips y el ganador del certamen.

La cita fue en el predio del Parque Metropolitano del municipio de Maipú; más de 10 mil mendocinos y turistas pudieron disfrutar de este gran evento. “Es un orgullo que turistas, vecinos y vecinas de Maipú y de distintos departamentos de nuestra provincia puedan disfrutar de este Primer Festival del Vacío a la Llama. Para nosotros es fundamental promover el turismo en nuestro querido Maipú y sobre todo, hacerlo accesible para todos”, destacó el intendente Matías Stevanato.

En total fueron 30 los equipos que participaron para llevarse el primer puesto en cocción de vacío a la llama. Cada uno de ellos contaba con la misma pieza de carne, solo podían condimentar con sal, la magia estaba en la forma de cocinarlo. Un jurado compuesto por referentes gastronómicos de toda la provincia, fue el encargado de degustar y puntuar a los asadores; luego el público podía comprar.

El evento contó con con una masterclass de Vilmar Paiva, especialista en asados y fundador de Asado Campero. “Argentina tiene la suerte de tener la mejor carne del mundo, he probado carnes en muchos países y no hay comparación, por lo que un asado argentino siempre es el favorito”, expresó a MDZ.

El experto compartió además cuáles son aquellos tips infaltables para hacer el mejor asado. “Tener paciencia, la carne te va a ir diciendo cuando la tenés que dar vuelta o no, cuando es el momento de salarla y cuando está para servir, cocinar con amor, si cocinamos con amor todo sale bien y rico, ese es el secreto”, sostuvo.

Existe una pregunta que siempre uno se hace a la hora de querer cocinar un asado, ¿cuánta carne se calcula por persona?.  “Depende si vamos a cocinar carne con hueso o no, para la primera opción se calcula entre 700/800 gramos por persona y si por ejemplo cocinamos un vacío la porción es de aproximadamente 500 gramos”, respondió Vilmar.

El público presente pudo disfrutar de los shows de Ary Gaetan, Los Vilchez, Los de la Iglesia y Los Chimeno fueron los encargados de cerrar el Festival. 

Antes se dio a conocer quiénes fueron los flamantes ganadores; el primer premio fue de $80 mil para Cliver Chumacero, Wilson Parravicini y Adriana Quintero. 

Alicia Sisteró, una de las integrantes del jurado de la competencia, comentó a MDZ: “En 2023 somos Capital Iberoamericana de la Gastronomía, todo este tipo de eventos que hacen que se promueva la cultura gastronómica local, del mendocino y se creen programas para el turismo me parece excelente y creo que deberían haber muchos más festivales en toda la provincia".

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